Conta calorie per ketchup, senape e altro
Tradizionalmente, quando pensiamo ai condimenti, pensiamo a mayo e senape: sono i classici e classici toppers a sandwich. Oggi le opzioni di condimento sono molto più robuste. Dalla senape aromatizzata a una miriade di salse barbecue, le opzioni sono abbondanti e probabilmente un po 'confuse. Oltre ai toppers, i condimenti vengono utilizzati in cucina per marinare, tenere le proteine, aumentare il sapore e aggiungere un tocco al palato.
Mentre la maggior parte dei condimenti non fornisce molta nutrizione alla vostra dieta, alcuni contengono ingredienti sani come erbe, spezie, grassi sani per il cuore e antiossidanti. Ma, indipendentemente dal fatto che tu scelga un condimento sano o meno salutare, di solito è saggio non affogarci il cibo. Invece, attenersi alle dimensioni della porzione.
I condimenti più sani da aggiungere al tuo cibo
I condimenti che hanno reso l'elenco più sano sono quelli a basso contenuto di calorie e grassi malsani e quelli che sono fatti con ingredienti di qualità meno lavorati che contengono benefici per la salute.
Mostarda
La senape è un apporto calorico molto basso (solo 5 calorie in un cucchiaino), carboidrati e senza grassi, che può servire per amplificare il sapore del cibo aggiungendo un calcio speziato. Mostarde tradizionali, sia gialle che piccanti, sono fatte di aceto distillato, aglio in polvere, semi di senape, cipolle in polvere, sale, spezie e curcuma. Ciò significa che la senape contiene calorie, grassi, proteine e carboidrati trascurabili in una porzione.
Inoltre, gli studi hanno dimostrato che la curcuma può avere benefici per la salute. La curcuma contiene un composto chiamato curcumina. Studi preclinici suggeriscono che la curcumina può agire come antiossidante e ha proprietà antinfiammatorie, antitumorali e neuroprotettive. Senape aromatizzata, come la diga di miele può contenere zuccheri aggiunti, quindi, assicurati di leggere sempre l'etichetta prima di mangiare.
| Fatti di nutrizione piccante di senape | |
|---|---|
| Servire 1 cucchiaino da tè | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 5 | |
| Calorie da grasso 0 | |
| Grasso totale 0 | 0% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 50mg | 2% |
| Carboidrati 0 g | 0% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri 0 g | |
| Proteina 0 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Ferro 0% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Aceto
Che si tratti di balsamico, piaghe bianche o sidro di mele, l'aceto può essere utilizzato per farcire panini, condire insalate, contorni e cibi marinati. Questo condimento è praticamente privo di calorie (da 0 calorie a 10 calorie per cucchiaio) e non contiene sodio. Gli studi hanno dimostrato che l'aceto di sidro di mele in particolare può ridurre il digiuno di zucchero nel sangue nelle persone a rischio di diabete di tipo 2.
Salsa piccante
La salsa piccante, inclusa la salsa originale Tobasco e Sriracha, è composta da peperoncino rosso, che gli conferisce il suo sapore speziato. L'aggiunta di spezie al cibo può essere saziante e aiutare a frenare l'appetito e forse accelerare il metabolismo. Leggere le etichette prima di versare, in quanto Sriracha può contenere zucchero. Prova a guarnire il tuo uovo strapazzato, verdure o cereali integrali con un pizzico di salsa piccante.
Pico de G allo
Questa salsa densa a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi, gustosa e nutriente può dare risalto a qualsiasi pasto. Tradizionalmente realizzati con pomodori, cipolle, jalapenos e lime, puoi facilmente farli da soli per risparmiare sul sodio.
Completa l'insalata, le verdure o le proteine con questo per aggiungere sapore. Oppure, immergere semplicemente le verdure fresche e crude in esso come spuntino.
Ketchup
Questo è stato un disastro per me, con un apporto di 20 calorie, 5 grammi di zucchero e 4 grammi di carboidrati in un cucchiaio. A causa del suo contenuto di carboidrati e zuccheri, il ketchup è un condimento che deve essere controllato in forma, soprattutto per le persone con diabete che seguono una dieta di carboidrati modificati. Tuttavia, se è possibile attenersi a una porzione e scegliere un tipo di ketchup non prodotto con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che può essere incluso in un piano alimentare salutare, in particolare se si sostituisce un prodotto a più alto contenuto calorico come un condimento cremoso o panna acida.
Scelte dei condimenti più sfavorevoli
Gli articoli sulla lista di selezione più non salutare sono ricchi di calorie, sodio, grassi e / o zucchero per una piccola porzione. Se utilizzi frequentemente questi articoli, potresti voler ridurre e provare a sostituirli con uno dei condimenti nell'elenco sano.
Condimento per insalata cremosa
Condimento per insalata cremoso con aggiunta di zucchero, panna acida, maionese e tuorli d'uovo è ricco di calorie, zucchero e grassi saturi. Una piccola porzione può contenere una tonnellata di calorie.
Ad esempio, rispetto a un condimento vinaigrette, due cucchiai di negozio hanno acquistato cremoso condimento Caesar contiene 170 calorie e 18 grammi di grassi, rispetto a 90 calorie e 9 grammi di grasso.
Maionese
La ragione principale della maionese è in questa lista è perché è estremamente alto contenuto di calorie per una piccola porzione. Sebbene sia composto da ingredienti interi come tuorli d'uovo, olio d'oliva e aceto, un cucchiaio di maionese può costare 100 calorie e 11 grammi di grasso. E mentre gran parte del grasso è insaturo (il tipo sano), può essere difficile controllare la porzione di questo condimento, che può portare a un apporto calorico in eccesso.
Se stai cercando di gestire il tuo peso, allora la maionese è un ingrediente facile da omettere dalla tua dieta per ridurre l'apporto calorico complessivo. Sostituire la maionese con la senape quando si riempiono i panini e utilizzare una piccola quantità di avocado o hummus per preparare tonno o insalata di uova.
Salsa barbecue
La salsa barbecue è moderata in calorie, contiene circa 60 in due cucchiai, ma contiene anche una grande quantità di sodio e zucchero in una porzione. La maggior parte delle marche vanno da circa 10 a 13 g di zucchero (equivalenti a 3 cucchiaini di zucchero) e da 280 a 350 mg di sodio.
Un altro problema con salsa barbecue è che la maggior parte delle persone non aderisce alla dimensione della porzione, che è di due cucchiai. Quindi, se stai cercando di guardare il tuo apporto calorico e zuccherino e userai la salsa barbecue, cerca di attenersi a una porzione.
Panna acida
Le calorie e il grasso nella panna acida possono aumentare rapidamente. Con 60 calorie e 5 grammi di grasso in due cucchiai, questo condimento è probabilmente in grado di sovraccaricare il tuo bilancio calorico. Inoltre, circa la metà del grasso in panna acida è satura. Una dieta ricca di grassi saturi è stata collegata a malattie cardiache, colesterolo alto e diabete.
Se stai cercando un buon sostituto per la panna acida, prova un cucchiaio o due o uno yogurt greco a basso contenuto di grassi o non grasso. Il sapore piccante si adatta al tuo desiderio e come bonus otterrai più calcio (che è buono per le tue ossa), così come più proteine di riempimento.
> Fonti:
> Istituto Linus Pauling. La curcumina. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/curcumin#biological-activities