Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 209
Grasso - 10 g
Carboidrati - 15g
Proteine - 17g
Tempo totale 95 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 90 minuti
Porzioni 4 (1/2 tazza ciascuna)
La soia è uno dei pochi alimenti vegetali con tutti gli aminoacidi necessari al tuo corpo per produrre proteine. La soia è anche una buona fonte di fibre e di micronutrienti come il potassio , il magnesio, il rame e il manganese, nonché una varietà di sostanze fitochimiche tra cui isoflavoni, saponine, acidi fenolici e sfingolipidi.
Mentre l'effetto della soia sulla salute è un'area di ricerca attiva, le prove dimostrano che i composti simili agli estrogeni della soia non sono associati al rischio di tumori correlati agli ormoni. Cerca di usarlo sotto forma di soia, latte di soia, tofu o miso invece di cereali lavorati, barrette e altri snack.
ingredienti
- 1 sacco da libbra congelato edamame sgusciato (circa 4 tazze)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
Preparazione
- Lascia che l'edamame sgusciato si scongeli sul bancone per almeno un'ora. Stendere su un canovaccio asciutto e asciugare con un panno asciutto.
- Preriscaldare il forno a 350F.
- Disporre l'edamame sulla teglia. Irrorare con 2 cucchiaini di olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.
- Cuocere per 30 minuti, mescolando ogni 10 minuti, fino a renderli croccanti.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Diventa creativo con sapori e spezie. Prova la salsa al tamari o alla soia (non è necessario aggiungere altro sale se lo usi) con lo zenzero e l'aglio macinati o la paprika affumicata per un sapore più audace.
Potresti anche usare polvere di curry o curcuma per una soluzione profumata.
Consigli per cucinare e servire
Usa questi fagioli ricchi di proteine come topper per insalate e zuppe. Oppure, imballali in un contenitore da asporto e goditi uno spuntino a metà pomeriggio. Mantieni gli avanzi nel frigorifero. Puoi trovare soia o soia sgusciate nel contenitore nella sezione freezer della maggior parte dei negozi di alimentari.