La dieta priva di glutine è fondamentale per la tua salute se hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca e molte persone senza diagnosi "ufficiale" la seguono per una serie di motivi. Ma non è affatto economico.
Prendete in considerazione questo esempio: una confezione di spaghetti senza glutine nel mio negozio di alimentari costa $ 4,49, contro $ 1,39 per la normale varietà di glutine. Questo è un markup del 323%, solo per gli spaghetti senza glutine, che nei miei giorni privi di glutine era un pasto piuttosto economico. Altri prodotti alimentari senza glutine (pensate: biscotti, miscele, pane e cibi surgelati) hanno un budget simile.
Che cosa puoi fare se ti stai chiedendo come mangiare senza glutine a buon mercato? La vita frugale senza glutine è sicuramente possibile, e coinvolge la maggior parte delle stesse strategie della vita frugale in generale: puoi acquistare le vendite, trovare fonti alternative per gli alimenti e individuare i coupon, che ti aiuteranno a ridurre i costi del cibo.
Non illuderti: ci vorrà più del tuo tempo che limitarti a scontrarti con i tuoi Whole Foods locali e caricare il tuo carrello con prodotti da forno senza glutine. Ma il tuo portafoglio ti ringrazierà ... e probabilmente seguirai anche una dieta più sana a lungo termine.
Ho elencato i passaggi seguenti dal più semplice (utilizzare cibi tradizionali che sono privi di glutine) al più difficile (crea i tuoi ingredienti senza glutine). È possibile implementare una strategia o tutte, ma i risparmi sui costi tendono ad essere maggiori nelle strategie che richiedono il massimo sforzo (non è quasi sempre il caso?).
Una nota prima di arrivare alle specifiche di come mangiare senza glutine con un budget: ho visto numerosi consigli (inclusi alcuni da medici e nutrizionisti) che non si prende l'intera famiglia senza glutine quando un membro deve seguire il dieta priva di glutine, dal momento che la dieta è così costosa da seguire.
È assolutamente vero che puoi risparmiare denaro continuando a dare da mangiare ad alcuni membri della famiglia cibi contenenti glutine , mentre uno mangia senza glutine. Tuttavia, questo funziona solo se tutti in casa sono molto attenti; in caso contrario, il membro della famiglia senza glutine potrebbe pagare per questo in continua sintomi e peggioramento della salute a causa della contaminazione incrociata del glutine , che è molto più probabile in una cucina condivisa.
Non tutti possono condividere una cucina con successo (vedere il mio articolo Impostazione di una cucina condivisa per ulteriori informazioni). È anche molto più lavoro (e alcuni hanno aggiunto preoccupazione e stress sulla potenziale contaminazione incrociata) per fissare due pasti diversi contemporaneamente. Potrebbe essere meglio usare questi suggerimenti per ridurre i costi in modo che tutti possano mangiare senza glutine, almeno a casa ... si potrebbe anche scoprire che alcuni membri della famiglia non diagnosticati si sentono più sani, anche!
1 - Utilizzare prodotti alimentari tradizionali ove possibile, come i cereali senza glutine
Questo è il passo più facile di tutti e non ci vorrà molto tempo: acquista prodotti mainstream che sono anche privi di glutine.
Cereali senza glutine sono un ottimo esempio di questo: cereali per cereali senza glutine e cereali per bambini senza glutine sono in realtà prodotti di marchi tradizionali e portano i cartellini dei prezzi tradizionali. Le opzioni senza glutine includono diversi cereali Chex di General Mills, come Post Fruity e Cocoa Pebbles.
Scopri anche le tue selezioni di patatine e chip di mais: un sacco di marchi, inclusi alcuni di quelli tradizionali come Frito-Lay, offrono patatine senza glutine e tortilla senza glutine . Ho anche visto cracker senza glutine (di solito cracker di riso) nella sezione "mainstream" del supermercato, a un prezzo ragionevole.
Se desideri uno spuntino dolce, c'è anche un sacco di caramelle senza glutine tradizionali disponibili.
Alcune marche di yogurt hanno iniziato a praticare etichette senza glutine (assicuratevi di controllare attentamente gli ingredienti, poiché non tutti gli yogurt sono sicuri), e altri alimenti, come alcuni preparati di riso, sono anche contrassegnati come "senza glutine". La maggior parte di queste saranno alternative meno costose ai prodotti alimentari speciali senza glutine, come pane, biscotti e cibi surgelati - vedi il mio articolo completo sull'elenco di cibi senza glutine per ulteriori informazioni su ciò che è sicuro e cosa no.
Acquistando solo marchi "tradizionali" ed evitando quanto più possibile i prodotti speciali senza glutine, puoi potenzialmente risparmiare fino al 30% al 50% ogni volta che acquisti questi tipi di prodotti.
2 - Iscriviti per i buoni per articoli speciali senza glutine e acquista con cura
Il passo successivo verso una vita frugale senza glutine è anche abbastanza semplice: iscriviti per ottenere buoni per prodotti speciali senza glutine che puoi usare in quelle occasioni (si spera raramente!) Quando li compri.
Ci sono diversi siti specializzati in coupon senza glutine. Per alcuni, è necessario registrarsi, mentre altri consentono di stampare coupon direttamente dal sito senza registrazione. Inoltre, molti produttori offrono mailing list con offerte speciali per gli abbonati. Questi possono essere ottimi affari, quindi iscriviti il maggior numero possibile.
Se le impostazioni sulla privacy del tuo computer lo consentono, troverai anche che cercare, beh, praticamente qualsiasi cosa con le parole "senza glutine" in esso genererà alcuni annunci con offerte per i coupon (potresti facilmente tenerti in glutine scontato - pane libero con quei tagliandi).
I gruppi di supporto senza glutine e le fiere del cibo rappresentano anche grandi fonti di coupon ... e ancora meglio, le riunioni più grandi hanno spesso rappresentanti dei produttori presenti che ti permetteranno di provare campioni dei cibi prima di acquistarli (è fastidioso, per non dire altro, spendere $ 6 su una pagnotta di pane senza glutine che la tua famiglia non mangerà).
Non trascurare il medico o il nutrizionista come fonte di buoni o campioni per alimenti privi di glutine - alcuni medici e nutrizionisti che trattano molti pazienti celiaci e sensibili al glutine distribuiscono questi tipi di omaggi. Non fa mai male chiedere (e forse darai un'idea al tuo dottore!).
3 - Mangiare alimenti privi di glutine prettamente naturali dal perimetro del negozio
Quando mangi senza glutine, non hai più la possibilità di usare spaghetti economici (o un altro prodotto alimentare a basso contenuto di glutine ) per preparare la cena. Pertanto, se si vuole evitare di rompere completamente il budget, è necessario concentrare gli acquisti su alimenti naturalmente privi di glutine piuttosto che sui prodotti a base di cereali trasformati.
Acquista il perimetro del supermercato, in altre parole, compra frutta fresca, verdura, carne, pesce e pollame, oltre a latte e uova (se puoi averli). Questi alimenti sono tutti naturalmente privi di glutine nelle loro forme non elaborate.
Molti di questi alimenti sono anche affari relativi: un sacco di patate da 10 libbre è di circa $ 5, per esempio, e fornisce tanto amido quanto circa 15 pagnotte di pane senza glutine per circa 1/15 del prezzo. La frutta può sembrare costosa - le mele sono 75 centesimi ciascuna nel mio negozio locale per la maggior parte dell'anno - ma se sostituiscono le barrette energetiche senza glutine a $ 1,69 al pop, all'improvviso sembrano un affare.
Acquista la tua carne alla rinfusa, se possibile, ottengo buoni affari con la carne (spesso risparmiando $ 1 al chilo o più) quando la compro in grandi quantità e me la taglia in pezzi più piccoli. Se preferisci il manzo nutrito con erba (insieme a pollo e maiale allevati all'aperto), dovresti investire in un congelatore (pagherà) e parlare direttamente con gli agricoltori dell'acquisto di grandi quantità: 1/4 o 1/2 di un mucca alla volta.
I fagioli e il riso dovrebbero essere naturalmente privi di glutine, basta fare attenzione agli avvisi di "attrezzatura condivisa", "potrebbe contenere" e "servizi condivisi" sul pacchetto, poiché la contaminazione crociata del glutine nella confezione può ancora rappresentare un problema. I prodotti a base di latticini, come uova, latte e formaggio, sono quasi sempre a posto (vedi il mio articolo È senza glutine al formaggio? Per un paio di avvertimenti).
4 - Compra i mercati degli agricoltori e le bancarelle per gli affari sui prodotti freschi
È vero che il mio portafoglio si abbassa ai prezzi per i prodotti decenti al supermercato, specialmente nel mezzo dell'inverno (anche se mangiare prodotti è ancora più economico che mangiare prodotti speciali senza glutine). Ma questo è il momento in cui un po 'di tempo speso per pianificare in anticipo paga davvero: è possibile acquistare i mercati degli agricoltori e gli stand agricoli di stagione per acquistare prodotti naturalmente privi di glutine. Con la tua attenta pianificazione, alcune di esse dureranno anche durante l'inverno fino alla prossima stagione di crescita.
Come bonus aggiuntivo, se sei particolarmente sensibile alla contaminazione crociata del glutine , la possibilità di problemi con i prodotti di allevamento è di gran lunga inferiore rispetto alla (già bassa) possibilità di problemi con i prodotti del supermercato (in rare occasioni potresti trovarli i prodotti del supermercato confezionati sono stati confezionati su attrezzature che lavorano anche il grano).
Se riesci a mangiare i nightshades, i pomodori e i peperoni che troverai presso il tuo punto vendita locale sono di gran lunga superiori a quelli che troverai al supermercato e anche più economici. Compro casse di imballaggio piene di pomodori e peperoni per $ 20 a cassa in agosto; ne mangiamo un po 'subito, e io uso il mio disidratatore per asciugarne alcuni da usare durante l'inverno (quei pomodori "secchi" fanno un ottimo sugo e i peperoni reidratati funzionano molto bene nei piatti saltati in padella).
Ho anche comprato patate dolci alla rinfusa in autunno per meno di 75 centesimi al chilo, tenute in un posto fresco, dureranno cinque o sei mesi. Le patate normali (di solito circa 33 centesimi al chilo o meno quando ne acquisti una cassa) inizieranno a spuntare più velocemente, ma ne ho conservate anche alcune per diversi mesi (se ne hai una, il tuo garage è un buon spazio di archiviazione, soprattutto se si vive in un clima fresco). Se si dispone di spazio frigorifero per loro, le patate normali potrebbero durare un po 'senza germogliare.
A differenza della zucca da supermercato, la zucca da campo non viene normalmente ricoperta di cera per mantenerla fresca più a lungo. Tuttavia, ho avuto la fortuna di mantenere la zucca invernale per diversi mesi, anche senza la certezza ... e potresti essere in grado di negoziare un accordo su un acquisto all'ingrosso. Le zucche sono un affare se le compri subito dopo Halloween - puoi asciugare i semi per mix di passate e usare la carne per tutti i tipi di ricette (vedi il mio articolo sulle ricette di zucca senza glutine per le idee).
I verdi sono incredibilmente economici nel mercato degli agricoltori, anche i cavoli, i verdi di senape ei cavoli sono 75 centesimi al chilometro (generoso) in stagione. Lavo i verdi e li congela in grandi buste con chiusura a zip (non c'è bisogno di sbollentarli o altrimenti elaborarli) e li estrai quando ne ho bisogno.
È certamente possibile trovare prodotti troppo costosi nei mercati degli agricoltori - alcune delle fattorie biologiche particolarmente alla moda danno un premio piuttosto alto ai loro beni, ho scoperto. Ma dovresti riuscire a trovare venditori con frutta e verdura a prezzi ragionevoli se ti guardi intorno.
5 - Acquista i cereali senza glutine in massa per creare la tua farina e miscele senza glutine
Hai controllato il prezzo delle farine senza glutine? Stai guardando tra $ 3 e $ 5 a mezzo chilo! I mix sono anche peggiori: nel mio supermercato locale, il mix di farina per tutti gli usi senza glutine costa $ 4,19 e un mix di dolci senza glutine è di $ 4,69. Non c'è modo di mantenere un budget con quei tipi di prezzi. Che cosa si può fare?
È un sacco di lavoro, ma puoi considerare l'acquisto di grani senza glutine in confezioni sfuse (pensa: 25 libbre di riso bianco in un sacco di iuta gigante) e preparare le tue miscele di farina prive di glutine. In questo modo, puoi ridurre il prezzo della tua farina senza glutine a circa $ 1 al chilo, uno sconto del 75%.
Potete trovare grandi sacchi di riso nei club di magazzino o nei mercati orientali per meno di 50 centesimi al chilo (a volte molto meno). Twin Valley Mills vende un secchio da 30 libbre di sorgo di grano intero per $ 15 più spese di spedizione (con la spedizione, sono circa $ 50 a casa mia). E puoi acquistare un sacchetto da 25 libbre di quinoa Ancient Harvest per circa $ 3 al chilo, comprese le spese di spedizione - molto meno del $ 4,25 del mio supermercato locale per un pacchetto da 12 once.
Un avvertimento: vuoi comprare il grano alla rinfusa, ma non acquistarlo mai (o altro) dai contenitori di grandi dimensioni al supermercato o al negozio di alimenti naturali. I contenitori di grandi dimensioni sono una delle principali fonti di contaminazione incrociata. Le persone spostano gli scoop dal cestino al cestino, e i negozi non sempre li puliscono a fondo - potresti finire per comprare il riso da un contenitore che in precedenza conteneva grano, il che è un pensiero davvero terrificante.
Una volta che avrai i tuoi grani sfusi, avrai ovviamente bisogno di un modo per risolverli. Se non stai macinando molto grano alla volta, puoi usare un macinino da caffè - tieni a mente che questi bruceranno dopo un paio di mesi (o qualche volta meno) di normale macinazione del grano. Puoi anche utilizzare un accessorio per la macinatura di grani su un frullatore o mixer di fascia alta o un grinder per cereali autonomo: se scegli una di queste opzioni, il tuo investimento iniziale sarà di almeno $ 100 per l'allegato di rettifica, oppure $ 300 e fino per l'apparecchio stesso.
Combina i tuoi cereali con una ricetta di miscela di farina senza glutine. Spenderai un po 'di soldi sulle gengive necessarie per la miscela di farina (la gomma di guar senza glutine è di circa $ 16 al chilo), ma quegli ingredienti durano a lungo, e hai solo bisogno di un po' per ogni chilo di farina senza glutine .
6 - Crea i tuoi ingredienti senza glutine, compresi i prodotti di cottura e di cottura
Quando stai facendo un sacco di cucina e cottura (e se stai mangiando senza glutine, cucini e inforni più di quanto avresti mai pensato possibile), il costo degli ingredienti speciali - cose come lo zucchero vanigliato o le erbe - l'olio infuso può davvero aumentare rapidamente. Inoltre, può essere difficile trovare versioni prive di glutine di ogni tipo di ingrediente speciale di cui potresti aver bisogno ... specialmente se le tue opzioni di negozio sono limitate.
Tutto sommato, è bello sapere come realizzare alcuni di questi ingredienti per te stesso e puoi risparmiare denaro significativo.
Mentre può sembrare scoraggiante provare alcuni di questi (non mi sarebbe mai venuto in mente di preparare la mia maionese prima di andare senza glutine), molti di loro sono abbastanza facili da realizzare, e hanno davvero un sapore migliore del negozio- comprate versioni.
Inoltre, se non puoi avere alcuni ingredienti in prodotti acquistati in negozio (se, per esempio, l'aceto distillato è un problema per te), puoi utilizzare queste ricette con ingredienti sicuri che ti procurano per creare versioni di quei prodotti acquistati in negozio che puoi goderti senza ammalarti.
7 - Una parola da
Vivere senza glutine può essere una proposta costosa se si mangiano cibi privi di glutine privi di glutine. Ma è possibile, anche se un po 'di lavoro, ridurre significativamente il budget alimentare.
Ovviamente, è un po 'un salto per passare dal vivere di cibi preparati a fare il proprio zucchero vanigliato. Tuttavia, puoi iniziare acquistando attivamente per occasioni (e registrandoti per i coupon), il che non dovrebbe richiedere molto tempo. Se si desidera portare ulteriormente il proprio progetto di risparmio di denaro, è possibile prendere in considerazione alcuni dei passaggi più avanzati descritti sopra.
> Fonte:
> Fondazione Celiachia. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.