Informazioni nutrizionali di albicocca secca
Le albicocche sono un alimento sano, con il loro colore arancione che è un indizio degli alti livelli di beta-carotene e vitamina A che contengono. Le albicocche secche sono facili da portare con sé come spuntino e possono essere utilizzate nel mix di frutti o come miscela per la farina d'avena o lo yogurt.
Tuttavia, come con tutti i frutti secchi, la disidratazione concentra non solo il sapore ma anche lo zucchero, che può facilmente portare a un sovraccarico di carboidrati.
Il controllo delle porzioni non è mai più importante rispetto ai frutti secchi, poiché è facile mangiare più di quanto si pensi. Inoltre, assicurati di acquistare le albicocche secche senza aggiunta di zucchero. Sono abbastanza dolci naturalmente, ma a volte sono smaltati o spolverati di zucchero.
Carboidrati e fibre per Albicocche secche
- 1/2 tazza di albicocche secche: 36 grammi di carboidrati ( netti ) effettivi più 5 grammi di fibre e 157 calorie
- 1 oncia albicocca secca: 16 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 2 grammi di fibre e 67 calorie
- 1 albicocca secca media: 4 grammi di carboidrati (netti) effettivi più 1 grammo di fibre e 17 calorie.
- Un'albicocca fresca intera ha gli stessi carboidrati, fibre e calorie dell'intera albicocca secca, ma pesa di più a causa del contenuto di acqua.
Indice glicemico per albicocche secche
Due studi su albicocche secche hanno un indice glicemico medio di 31 . Questo è su una scala in cui il glucosio puro è 100. Questo è da basso a moderato perché lo zucchero nelle albicocche è prevalentemente fruttosio, che ha un indice glicemico inferiore rispetto al glucosio o al saccarosio.
Carico glicemico di albicocche secche
Il carico glicemico prende in considerazione sia l'indice glicemico che la quantità di cibo che viene mangiato. Un carico glicemico pari o inferiore a 10 è considerato basso e dovrebbe avere scarso effetto sulla glicemia o sulla risposta insulinica. Puoi vedere dalle figure come le dimensioni delle porzioni fanno una grande differenza sul carico glicemico delle albicocche secche.
- Metà di albicocche secche 1/2 tazza: 20
- 1 oncia albicocca secca: 9
- 1 albicocca secca media: 2
Equivalenti di albicocca secca
Se si utilizzano albicocche secche al posto di quelle fresche per cucinare, questi equivalenti possono aiutarti a effettuare la conversione:
- Albicocche secche 1 libbra = 2 3/4 tazze
- Albicocche secche 1 libbra = 5 tazze cotte
- 6 once di albicocche secche = 1 tazza
- 6 once di albicocche secche = 2 tazze cotte
Benefici per la salute di albicocche secche
Sebbene le albicocche perdano quasi tutta la loro vitamina C , e alcuni altri nutrienti, nel processo di essiccazione, sono un'ottima fonte di vitamina A e una buona fonte di potassio. Le albicocche contengono anche quantità relativamente grandi di fitonutrienti , in particolare il beta-carotene , che può aiutare a proteggere le cellule dai danni. Le albicocche sono una buona fonte naturale di fibra, che è importante per la salute dell'apparato digerente e svolge un ruolo nel metabolismo dei lipidi.
La tradizione dell'albicocca dice che il termine "nettare degli dei" si riferisce al succo e alla polpa delle albicocche fresche che si riteneva la bevanda di scelta degli dei greci e dei romani.
> Fonti:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelle internazionali dell'indice glicemico e valori di carico glicemico: 2008. Cura del diabete 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard, Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.