1 - Full-Fat è meglio per te
Gli alimenti grassi hanno preso un battito per troppo tempo. Recenti studi stanno diffondendo una luce più chiara sul grasso corporeo, non essendo il demone inizialmente pensato. Quando un fischio dei media passa al "cattivo rap" di un alimento, ci sono un sacco di aziende pronte a fornire un rimpiazzo miracoloso. Questi sono in genere prodotti contenenti conservanti più bassi di grassi, zuccheri, sale e persino senza calorie.
C'è una famosa citazione dell'autore Rory Freedman che recita "Ogni volta che vedi le parole" senza grassi "o" basso contenuto di grassi ", pensa alle parole" chemical sh * t storm ". Questo praticamente riassume quanto sia pieno di grassi è meglio per te, ma è anche importante ricordare che il grasso non dovrebbe costituire più del 30% dell'apporto nutrizionale giornaliero.
Possiamo respirare meglio, mettere da parte le paure del grasso corporeo e goderci il vero affare per fornire i nostri nutrienti e mantenere un corpo snello.
2 - Latte intero
Il caseificio pieno di grassi è stato un tema di ricerca attuale per i benefici per la salute. Un feedback eccitante da diciotto studi osservazionali ha indicato " che l'assunzione totale di latticini non contribuisce all'incidenza o alla morte di malattie cardiovascolari ".
Latte, formaggio e yogurt stanno salendo in alto come contributori a un "potenziale effetto protettivo sul rischio di malattie cardiovascolari". Lo studio di Lussemburgo ha esaminato 1352 partecipanti e la raccolta di punteggi di salute cardiovascolare (CHS). I partecipanti hanno mostrato valori significativamente più alti quando hanno assunto prodotti lattiero-caseari grassi almeno 5 volte a settimana.
Altri risultati positivi includono il mantenimento di un normale indice di massa corporea (BMI) e la capacità di attenersi a pratiche alimentari sane . Lo scandinavo Journal of Primary Health Care ha correlato elevate assunzioni di grassi da latte a rischi minori di obesità centrale. Sono in corso ulteriori ricerche per definire le specifiche, ma la buona notizia finora è che il latte intero ha ancora un buon corpo!
3 - Burro reale
Passa il burro perché è tornato il grasso. Il burro è stato frustato in più di un modo e accusato ingiustamente di essere malsano. Studi recenti stanno rivelando benefici per la salute legati a questo bastone del paradiso pieno di grassi e l'acquisto di burro al consumo è in aumento ancora una volta.
Il burro è una fonte preziosa di vitamine liposolubili. Se si gusta il burro nutrito con erba, sarà ricco di vitamina K2 indicata per aiutare il metabolismo del calcio e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Numerosi studi caso-controllo e di coorte seguiti oltre 21 anni non sono stati in grado di etichettare il burro come causa di cardiopatia cardiovascolare (CHD) e "hanno indicato che l'assunzione di burro non predice l'incidenza di CHD". La ricerca è in corso per scoprire ancora più benefici per la salute dal burro, ma ricorda anche che il grasso è ancora grasso. Divertiti in modo appropriato!
4 - Tuorli d'uovo
I tuorli d'uovo sono stati estratti e gettati nello scarico abbastanza a lungo. Per fortuna la scienza ha iniziato a dare il suo pieno feedback fornendo feedback positivi per mangiare uova intere contro i sostituti delle uova.
Uno studio astratto sui lipidi in cui i partecipanti hanno consumato 3 uova intere per un periodo di 12 settimane è stato reso disponibile nel marzo 2015. Secondo la ricerca, "il consumo quotidiano di uova porta a maggiori aumenti del colesterolo HDL plasmatico (HDL-C)." -La lipoproteina a densità (HDL) è il colesterolo buono nel nostro corpo. Ci sforziamo di mantenerlo a livelli più alti attraverso la nutrizione e l'esercizio.
Lo studio ha anche fornito un feedback specifico per il "tuorlo d'uovo che funge da fonte unica di fosfolipidi alimentari altamente biodisponibili (> 90%)." I fosfolipidi sono semplicemente composti organici acidi grassi nel corpo che svolgono un ruolo importante nelle nostre cellule.
La ricerca indica che mangiare uova intere promuove un aumento del metabolismo e cambiamenti benefici nella composizione HDL. Il feedback positivo richiede ulteriori ricerche per prove più conclusive. Nel frattempo, spaccare un uovo intero in quella scramble sembra aumentare il profilo nutrizionale.
5 - Bistecca
Accendi la griglia e goditi una bistecca per cena. La carne rossa è un altro tabù etichettato cibo pensato per essere collegato alle malattie cardiache (HD). La scienza ha parlato troppo presto e i media hanno colto l'occasione per far saltare la carne rossa come causa della MH.
L' American Journal of Clinical Nutrition è venuto in soccorso con informazioni più accurate sul tema "Carne in una dieta magra ottimale". Evidentemente tutta la carne rossa è stata gettata sotto l'autobus invece di individuare la carne magra per studiare come utile.
Un breve studio sulle diverse carni è stato condotto reclutando uomini sani e donne con lipoproteine a bassa densità elevate (LDL), il colesterolo cattivo nel nostro corpo. I partecipanti hanno assunto un'alimentazione controllata di 4 diete diverse (HAD: 33% di grassi totali, 12% di grassi saturi (SF), 17% di proteine; DASH: 27% di grassi totali, 6% di SF, 18% di proteine e 28 g di manzo; 28% di grassi totali, 6% di SF, 19% di proteine e 113 g di manzo e BOLD +: 28% di grassi totali, 6% di SF, 27% di proteine e 153 g di manzo) per un periodo di 5 settimane con una pausa di una settimana tra ciascuna.
C'è stata una diminuzione del colesterolo totale e LDL con le diete DASH, BOLD e BOLD + rispetto alla dieta HAD che mostra una dieta a basso contenuto di grassi saturi potrebbe essere utile. Lo studio conclude che i grassi a bassa saturazione nel manzo magro hanno effetti favorevoli sulle malattie cardiache e possono essere inclusi in una dieta sana per il cuore.
fonti:
Attuali rapporti nutrizionali, lattiero-caseari e malattie cardiovascolari: una rassegna di ricerche osservative recenti, Beth H. Rice, 15/3/14
Nutrition Research, Abstract, l'assunzione di cibo da latte è positivamente associata alla salute cardiovascolare: risultati di Observation of Cardiovascular Risk Factors in Lussemburgo study, Crichton GE et al., 4/12/14
Rivista scandinava di Primary Heath Care, elevato apporto di grassi da latte legato all'obesità meno centrale: uno studio di coorte maschile con follow-up a 12 anni, Holmberg S et al., 6/13
I progressi nella nutrizione, l'influenza del prodotto lattiero-caseario e il consumo di grassi del latte sul rischio di malattie cardiovascolari: una revisione delle prove, Peter J. Huth et al., 5/4/12
I lipidi, il manoscritto dell'autore, il consumo di uova modula la composizione lipidica HDL e aumenta la capacità di risposta del colesterolo nel siero nella sindrome metabolica, Catherine J. Andersen et al., 15/3/13
L'American Journal of Clinical Nutrition, Manzo in uno studio ottimale per la dieta magra: effetti su lipidi, lipoproteine e apolipoproteine, Michael A Roussell et al., 1/12