Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 57
Grasso - 4g
Carboidrati - 2g
Proteine - 3g
Tempo totale 35 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 24 (1 cracker ciascuna)
Fare i tuoi cracker può servire a 2 funzioni: puoi controllare gli ingredienti, assicurandoti che siano tutti naturali e sani, e puoi risparmiare un sacco di soldi dal momento che i cracker senza glutine sono spesso piuttosto costosi. Questi cracker croccanti sono senza glutine utilizzando come base la farina di mandorle, piuttosto che farina. Formaggi e semi di sesamo danno sapore extra, mentre l'aggiunta di albume aiuta a rendere i cracker croccanti. La mostarda conferisce a questi cracker un leggero pizzico che è un eccellente complemento al parmigiano.
Questi cracker di formaggio sesamo hanno un buon sapore da soli, e sono anche ottimi per tuffi e panini al peperoncino arrosto .
ingredienti
- 1 tazza di farina di mandorle
- 1/4 tazza di semi di sesamo
- 4 once di parmigiano grattugiato
- 1 albume d'uovo
- 2 cucchiaini di senape preparati
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 325 F.
- Combina tutti gli ingredienti in una ciotola o in un robot da cucina. Se stai usando una ciotola, mescola gli ingredienti usando un cucchiaio di legno o le mani. Se stai usando un robot da cucina, semplicemente impasta più volte finché gli ingredienti non sono tutti combinati e inizia ad aggrapparti in una palla.
- Stendi l'impasto su una superficie antiaderente, ad esempio un tappetino in silicone o un bancone cosparso di farina di mandorle. Usa le mani per formare l'impasto in un cilindro di circa 1 1/2 pollici di diametro. Tagliare a spicchi, ciascuno spessa 1/3-inch. Se l'impasto sembra troppo morbido per affettare in modo pulito, raffreddare in frigorifero prima di affettare.
- Mettere dei tondi su una teglia coperta con una teglia in silicone o carta da forno. Lascia uno spazio sufficiente tra di loro, poiché li appiattisci prima di cuocerli.
- Usando qualcosa con un fondo piatto come un misurino, appiattire fino a quando i giri sono poco più di 2 pollici di larghezza. Lisciare i bordi con le dita.
- Cuocere per 14-18 minuti (si consiglia di controllarli prima per vedere come stanno arrivando). Quando iniziano a rosolare, togliere dal forno e raffreddare.
- Conservare in un contenitore ermetico sigillato, ad esempio una custodia di plastica con cerniera.
Sostituzioni e note degli ingredienti
Se desideri modificare un po 'il sapore di questi cracker di sesamo senza glutine, puoi mescolare i formaggi che utilizzi: prova il Cheddar o il Gruyère o una miscela dei due. Assicurati di usare almeno la metà della misura di un formaggio a pasta dura.
Per un pacchetto così piccolo, i semi di sesamo sono ricchi di molti benefici per la salute. I semi abbassano il colesterolo e migliorano la pressione sanguigna, oltre a combattere il cancro.
Sono anche una buona fonte di ferro, fibre e magnesio.