Rotolo di zucca senza glutine con ripieno di crema di formaggio

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 166

Grasso - 14g

Carboidrati - 8g

Proteine - 4g

Tempo totale 38 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 18 minuti
Dosi 15

Lo sapevi che la zucca è un superfood ? È pieno zeppo di vitamine, antiossidanti, potassio e ferro. Combinato con un dolcificante naturale e farina di mandorle invece di farina, questo rotolo di zucca senza glutine con ripieno di crema di formaggio è una versione più salutare di un tradizionale rotolo di zucca. Se stai cercando di preparare un dessert che puoi gustare senza sensi di colpa, è questo.

Anche questo rotolo di zucca si congela bene, quindi puoi sempre averlo a portata di mano e tirarlo fuori per gli ospiti o la famiglia quando vengono a trovarli. E 'delizioso servito con panna montata e una spolverata di noci pecan tritate tostate e soddisferà i tuoi golosi e ti riempirà (a differenza di altri dolci salutari), aiutando a controllare le voglie di zucchero persistenti.

ingredienti

• 1 tazza di farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaini di polvere di gelatina non aromatizzata
• Sostituto dello zucchero pari a 3/4 di zucchero di zucchero (come la stevia)
• 1 tazza di zucca in scatola
• 4 uova
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/2 bicchiere d'acqua
• Zucchero in polvere per torta a rotazione (opzionale)
• Riempimento:
• Un pacchetto di crema di formaggio da 8 once ammorbidito
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Sciroppo d'acero puro da 1/4 di tazza

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 375 F. Unire una padella antiaderente da 10x15 pollici (preferibilmente antiaderente) con carta pergamena. Puoi usare il burro sotto, almeno attorno ai bordi, per "incollarlo" se preferisci. Quindi imburrare anche la parte superiore del foglio.
2. Mescolare bene gli ingredienti asciutti in una ciotola da cucina elettrica. Aggiungere gli ingredienti bagnati (zucca, uova, olio e acqua) e battere per 2 o 3 minuti. Versare nella padella preparata.
3. Ridurre il calore del forno a 350 F. Cuocere per circa 15 a 18 minuti, fino a quando lo stecchino esce pulito. Non vuoi che la parte superiore sia rosolata o che la torta sia troppo rigida per rotolare.

1. Raffreddare in padella per circa 5 minuti. Mettete un canovaccio pulito sul bancone e cospargetelo con zucchero a velo - questo è opzionale ma eviterà che la torta si attacchi all'asciugamano. Capovolgere la teglia sopra l'asciugamano e rimuovere la padella. Staccare delicatamente la carta pergamena. Ora, tira la torta nell'asciugamano, iniziando con un lato lungo (quindi la torta sarà lunga e sottile). Lasciare raffreddare per 10-15 minuti.
2. Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare la crema di formaggio, la vaniglia e lo sciroppo. Regola al gusto: se vuoi un riempimento più dolce, puoi aggiungere un po 'più di sciroppo.
3. Srotolare con cautela la torta, ma non cercare di ottenere tutto in modo piatto o c'è più di un pericolo di rottura. Stendere il ripieno sulla torta e arrotolare lentamente la torta. Raffreddare completamente in frigorifero prima di affettare.