Scampi gamberetti facili

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 193

Grasso - 10 g

Carboidrati - 3g

Proteine - 21g

Tempo totale 20 min
Preparare 10 minuti , cuocere 10 minuti
Porzioni 3

Gamberetti scampi è un piatto veloce e facile ma impressionante. La cosa bella dei gamberetti è la velocità con cui cuoce: infatti, l'errore più grande che i cuochi fanno con i gamberetti lo sta cucinando troppo a lungo e diventa gommoso. Il modo più semplice - con solo aglio, limone e vino - è delizioso e veloce, ma con solo un paio di minuti in più, puoi renderlo più favoloso con lo scalogno e la scorza di limone. Il peperoncino è facoltativo, così come il prezzemolo, ma entrambi aggiungono un ulteriore livello di sapore e colore.

ingredienti

• 1 chilo di gamberetti sgusciati e sgusciati
• 1 cucchiaio
• olio d'oliva
• 1 cucchiaino di burro non salato
• 2 cucchiai di scalogni tritati (facoltativo)
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• Pizzico di peperoncino di Cayenna o di peperoncino rosso (facoltativo)
• 2 cucchiai di vino bianco secco o vermouth
• 2 cucchiai appena spremuti
• succo di limone
• Zest of on e lemon (opzionale)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione

1. Riscalda una padella finché è calda. Aggiungere l'olio e agitare per ricoprire. Aggiungi i gamberetti e fai cuocere da 1 a 2 minuti, mescolando o girandoli fino a quando diventano rosa - li cuocerai un po 'più a lungo alla fine, quindi non preoccuparti se non sei sicuro che siano fatti a metà .
2. Abbassa il fuoco e aggiungi il burro nella padella. Se si utilizza lo scalogno, aggiungere ora e cuocere per circa un minuto. Aggiungere l'aglio e il pepe di cayenna, se si utilizza, e cuocere fino a quando fragrante. Aggiungere il vino e il succo di limone e la scorza di limone, se lo si desidera.

1. Aggiungere i gamberi alla padella, mescolare e scaldare. Aggiungi prezzemolo se si utilizza.

Servire suggerimenti e consigli di cucina

Servite questo facile scampo di gamberetti su riso al cavolfiore o tagliatelle shirataki (o altri spaghetti a basso contenuto di carboidrati come i noodles al tofu).

L'acquisto di gamberi può essere fonte di confusione se non si maneggiano regolarmente i gamberetti. I gamberetti sono venduti freschi o surgelati - l'acquisto di surgelati è il migliore dato che la maggior parte dei gamberi sono congelati in mare quando sono stati catturati e portati al supermercato in quel modo. I gamberetti rosa dall'aspetto fresco nella teca sono solo gamberetti surgelati precedentemente scongelati sul ghiaccio.

Scegli gamberetti senza testa congelati con il guscio e la coda. Vuoi gamberetti nel modo più naturale possibile, escludendo la testa. Mentre alcune persone mangiano teste di gamberetti da sole, è meglio che vengano rimosse dopo essere state catturate. Se sei abbastanza fortunato da comprare gamberi vivi, rimuoverai la testa poco prima o subito dopo aver cucinato.

Se comprate i gamberetti più freschi (gamberetti vivi o gamberetti interi congelati), non lo saranno se non chiedete al pescivendolo di farlo per voi.

Se preferisci farlo a casa, segui queste istruzioni:

• Dopo aver lavato i gamberi in acqua fredda, rimuovere la testa, il guscio e la coda.
• Con un coltello da cucina o uno sviluppatore di gamberetti, praticare un'incisione superficiale al centro della parte posteriore dei gamberetti. Quando trovi una vena scura, fai scorrere il coltello sotto e tira fuori la vena dai gamberetti con il dito. Scartare la vena.