Ricetta Mini Quiche per colazione con spinaci e quinoa

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 132

Grasso - 8 g

Carboidrati - 5g

Proteine - 10g

Tempo totale 40 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 20 minuti
Servings 9 mini quiches

Queste piccole torte salate sono un'opzione salutare per la colazione che può essere preparata in anticipo. Si congelano bene e possono essere scaldati dal microonde. Pop uno nel forno a microonde e la colazione è pronta in circa un minuto. Quanto è veloce? Usa la tua immaginazione per inventare variazioni.

ingredienti

• Quinoa da 1/3 di tazza (non cotta)
• 2/3 di tazza d'acqua
• 4 once di spinaci (congelati, tritati, circa 1 tazza)
• 6 uova grandi
• ¼ cucchiaino di foglie di timo (essiccate)
• 2 pizzichi salvia (terra)
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1/16 di cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
• 3 cucchiai di verdura a scaglie (finemente tritate)
• 1 ¾ di pancetta canadese (3 fette o 1/3 di tazza tritata)
• 1 tazza di formaggio cheddar (grattugiato)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350 F. Avere un muffin da 12 tazze a portata di mano.
2. In una piccola casseruola con coperchio, unire quinoa e acqua. Coprire, portare ad ebollizione e ridurre il calore a bollire lentamente. Cuocere fino a quando l'acqua è per lo più assorbita, da 12 a 13 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 3-4 minuti. Togliere il coperchio, pelare e lasciare raffreddare.
3. Mentre la quinoa cuoce, posizionare gli spinaci surgelati in una piccola ciotola a microonde e cuocere ad alta potenza solo fino a quando scongelati, 1 a 1 ½ minuti. Premere gli spinaci con un cucchiaio e versare il liquido in eccesso. Distribuire gli spinaci nella ciotola per accelerare il raffreddamento.

1. In una ciotola media, sbatti le uova. Aggiungere timo, salvia, sale, pepe, scalogno e frusta. Mescolare in quinoa cotta, pancetta canadese, spinaci e formaggio.
2. Imburrare molto bene 9 tazze di una teglia per muffin con uno spray da forno o olio. Utilizzare un mestolo o un cucchiaio grande per dividere il composto nelle tazze dei muffin, riempiendole a 1/8 di pollice sotto la parte superiore. Cuocere al centro del forno fino a quando le torte sono regolate e leggermente dorate attorno ai bordi, da 18 a 20 minuti. Togliere dal forno e lasciarli raffreddare per 10 minuti nella padella. Esegui un coltello attorno al bordo di ogni tazza di muffin per allentare, quindi servire.

Variazioni e sostituzioni

Usa spinaci freschi al posto di spinaci surgelati. Microonde ad alta potenza da 1 a 1 ½ minuto fino all'arresto. Spremi l'acqua in eccesso e taglia leggermente.

Usa il prosciutto a dadini o la pancetta al posto della pancetta canadese.

Consigli per cucinare e servire

Per evitare che le quiche si attacchino alla latta del muffin, spruzzare la teglia molto generosamente con lo spray da forno immediatamente prima di riempirla.

Se fatto prima del tempo, fai scorrere le dita intorno ai bordi per rivestire l'interno delle tazze prima di riempirle, poiché l'olio potrebbe depositarsi sul fondo mentre stai preparando la preparazione.

Usa gli spinaci tritati surgelati insaccati piuttosto che i blocchi di spinaci surgelati; questo rende più facile rimuovere solo la quantità necessaria dal pacchetto.

Congelate quiche extra su una teglia rivestita di alluminio. Una volta che sono congelati, metterli in un contenitore ermetico e conservarli nel congelatore fino a quando non sono necessari.