Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 400
Grasso - 8 g
Carboidrati - 47g
Proteine - 34g
Tempo totale 25 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 15 minuti
Porzioni 2
Il takeout cinese è famoso per essere pieno di sodio . Tra lo zucchero e le salse sode di sodio, la carne impanata, i panini a base di uova e il riso fritto, un pasto da portar via può rapidamente aumentare quando si tratta di grassi saturi e sale. Un'opzione migliore è quella di crearne di propri a casa. All'inizio può sembrare intimidatorio, ma in realtà è piuttosto semplice e non richiede troppi ingredienti.
Questa ricetta per il pollo speziato all'arancia utilizza succo d'arancia fresco, aglio, zenzero e fiocchi di peperoncino per tonnellate di sapore senza aggiunta di zucchero o sale. L'unico sodio proviene da un po 'di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, che la ricerca dimostra può effettivamente ridurre la quantità di sodio nei piatti senza influire sul sapore. Scottare il pollo invece di impanarlo e friggerlo e aggiungere tante carote rende questo piatto ancora più virtuoso.
Servire questo piatto con un lato di riso integrale cotto o quinoa e guarnire con cipolle verdi tagliate a pezzetti e fiocchi di peperoncino rosso per una versione super facile di takeout che è molto più salutare. Tutto si riunisce in meno di 30 minuti, perfetto per la cena della settimana!
ingredienti
- 3/4 tazza di succo d'arancia, appena spremuto (da circa 2 arance medie)
- la scorza da 1/2 un'arancia
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini di fiocchi di pepe rosso
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 petto di pollo disossato (8 once), tagliato a cubetti da 1 pollice
- 2 carote medie, affettate sottilmente
- 1 tazza di riso integrale cotto o quinoa
- 2 fette di cipolla verde
- fiocchi di peperoncino, a piacere
Preparazione
- In una ciotola media, sbatti insieme gli ingredienti della salsa. Accantonare.
- Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi pollo, mescolando di tanto in tanto in modo che tutti i lati si rosoleranno. Una volta che il pollo si è rosolato, aggiungi le carote e cuoci, mescolando, finché le carote non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
- Versare la salsa e cuocere fino ad addensare la salsa, da 3 a 5 minuti in più.
- Spoon in ciotole con riso o quinoa e cospargere con cipolle verdi e scaglie di peperoncino.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per impreziosire ulteriormente questo piatto, aggiungi più verdure come broccoli , piselli o cavoli.
Per una versione senza glutine, usa il tamari a basso contenuto di sodio invece della salsa di soia o cerca la salsa di soia senza glutine.
Per una versione senza cereali, usa il tamari a basso contenuto di sodio anziché la salsa di soia o l'amido di arrowroot (o tapioca) invece di amido di mais e servi con il riso al cavolfiore.
Consigli per cucinare e servire
Questo piatto si riunisce rapidamente, quindi assicuratevi che i vostri ingredienti siano tritati e preparati in anticipo per rendere la cottura più fluida.
Ogni porzione è di circa 1 tazza e 1/2 di pollo sopra la quinoa da 1/2 tazza.