Le parole "geneticamente modificato" o "geneticamente modificato" possono sembrare spaventose, ma c'è davvero un grande potenziale per salvare vite e migliorare la salute apportando questi cambiamenti alle piante che forniscono alimenti che mangiamo ogni giorno.
Gli alimenti geneticamente modificati (chiamati anche organismi geneticamente modificati o OGM) non fanno male alla salute. Capisco che molte persone sono scettiche nei confronti della sicurezza degli OGM, ma in realtà sono in circolazione da molto tempo e sono molto ricercate.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, almeno l'81% dei semi di soia e il 40% di mais prodotto negli Stati Uniti sono geneticamente modificati. Probabilmente stai consumando cibi OGM da molto tempo.
Un po 'come l'allevamento regolare ma più veloce
Gli esseri umani hanno fatto questo ai loro alimenti naturalmente per molti anni. Il modo antiquato di modificare geneticamente le colture alimentari è incrociare le piante che mostrano le caratteristiche che l'agricoltore vuole migliorare. Nel corso di diverse stagioni, i tratti preferiti diventeranno più evidenti. Sfortunatamente, questo tipo di modifica è un processo lento e alquanto limitato.
Le colture alimentari geneticamente ingegneristiche vanno un po 'oltre il vecchio processo del cross-breeding. Le piante possono essere geneticamente modificate in modo che siano più resistenti ai parassiti o alterate in modo tale che le piante coltivate siano resistenti agli erbicidi. Ciò significa che gli erbicidi più potenti devono essere applicati alle piante.
L'ingegneria genetica non si limita a rendere le piante più facili da coltivare. Le piante potrebbero essere modificate per migliorare il loro contenuto nutrizionale o migliorare la loro sicurezza.
Ad esempio, alcune piante che contengono in genere quantità significative di calcio potrebbero essere modificate geneticamente per ridurre il numero di ossalati che producono.
Gli ossalati normalmente legano parte del calcio e lo rendono non disponibile per l'assorbimento nel corpo. Questa modifica per ridurre l'ossalato consentirebbe di assorbire più calcio.
Un'altra possibilità potrebbe essere quella di modificare le arachidi in modo che le loro proteine siano meno allergeniche; questo cambiamento potrebbe potenzialmente salvare vite delle persone che soffrono di questa pericolosa allergia. Certo, sarebbe difficile (e spaventoso) testarlo durante lo sviluppo.
Gli OGM non sono così spaventosi
L'idea di cibi geneticamente modificati rende alcune persone nervose. Una rapida ricerca su Internet porterà i siti di vari gruppi che sono preoccupati per la sicurezza della crescita e del consumo di alimenti geneticamente modificati.
Alcune aree di interesse sono:
- Il potenziale per la creazione inconsapevole di allergeni
- Possibile diffusione della resistenza ai pesticidi alle piante selvatiche
- Possibile tossicità per gli animali
- L'idea che questi alimenti siano innaturali
- Gli alimenti geneticamente modificati dovrebbero essere etichettati?
Le piante geneticamente modificate sono ricercate per la sicurezza prima che i semi siano messi a disposizione degli agricoltori. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la FDA e l'Environmental Protection Agency (EPA) sono tutti coinvolti nella regolamentazione delle piante geneticamente modificate, compresi i suoi impatti sulla salute delle piante, l'ambiente e la sicurezza alimentare.
fonti:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Alleviare l'allergia alle arachidi usando l'ingegneria genetica: il silenziamento dell'allergene immunodominante Ara h 2 porta alla sua significativa riduzione e alla diminuzione dell'allergenicità delle arachidi." Plant Biotechnol J. 2007 set 3. Accesso al 4 aprile 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Aumento della biodisponibilità del calcio nei topi alimentati con piante geneticamente modificate prive di ossalato di calcio." Plant Mol Biol. Luglio 2007; 64 (5): 613-8. Accesso 4 aprile 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Organizzazione mondiale della Sanità. "Domande frequenti sugli alimenti geneticamente modificati". Consultato il 4 aprile 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.