Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 183
Grasso - 12 g
Carboidrati - 18g
Proteine - 4g
Tempo totale 30 min
Preparare 20 minuti , cuocere 10 minuti
Porzioni 4 (4 chip + 1/2 tazza guac ciascuno)
Le tortilla di farina sono ad alto contenuto di glutine e povera di sostanze nutritive. Realizza chips con bontà integrale da tortillas di mais. Cuocere al forno con un leggero pennello d'olio li rende croccanti ma ancora più grassi rispetto a quelli fritti.
Avocado sano per il cuore, spezzato con yogurt greco ricco di proteine e pochi altri semplici esaltatori di sapidità che ne fanno il perfetto tuffo.
ingredienti
- 4 tortillas di mais (6 pollici)
- 2 cucchiaini di olio di canola
- ¾ cucchiaino di sale kosher
- 2 grandi avocado
- 1/4 tazza di yogurt greco senza grassi
- 1/2 lime, spremuto
- Salsa piccante (facoltativa)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Impilare le tortillas e utilizzare un tagliapizza o un coltello grande, tagliato in quattro triangoli.
- Disporre pezzi di tortilla in uno strato uniforme su una grande teglia rivestita con carta pergamena.
- Spazzolare il pezzo di tortilla con olio di canola e condire con ½ cucchiaino di sale.
- Passare al rovescio e cuocere per 10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati.
- Togliere dal forno e mettere da parte a raffreddare per 10 minuti.
- Mentre le patatine stanno cuocendo, fai il bagno. Tagliare a metà gli avocado, rimuovere la fossa, raccogliere la carne e metterla in una grande ciotola.
- Aggiungere yogurt greco, succo di lime, restante 1/4 di cucchiaino di sale e qualche goccia di salsa piccante, se si usa.
- Usando una forchetta o uno schiacciapatate, schiacciare gli ingredienti fino a che non siano ben mescolati, ma ancora leggermente grossi.
- Servire guacamole appena sfornato con patatine tostate.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Aggiungere altri aromi al tuffo, ad esempio aglio tritato, pomodori a cubetti, cipolla rossa, coriandolo tritato o pepe jalapeno tritato finemente. Non modificheranno troppo il conteggio delle calorie, ma aggiungeranno tonnellate di sapore.
Prova a usare olio di avocado invece di colza, ha proprietà simili ed è meraviglioso per la cottura a fuoco vivo.
Consigli per cucinare e servire
Per sapere se un avocado è maturo, deve essere consistente, lucido e dare leggermente quando delicatamente premuto. Per accelerare la maturazione, conservare gli avocado in un sacchetto di carta con una mela, il gas di etilene rilasciato dalla mela contribuirà ad accelerare il processo di maturazione.