La dieta nordica è ricca di cereali integrali, bacche, frutta, verdura, pesce e latticini a basso contenuto di grassi. È anche a basso contenuto di zuccheri aggiunti e alimenti trasformati. In generale, è un modo molto salutare per mangiare.
Alcuni ricercatori ritengono che la dieta nordica sia alla pari con la dieta mediterranea ben studiata. Entrambi contengono alimenti anti-infiammatori che sono ricchi di grassi omega-3 di pesce, ed entrambi includono molti frutti e verdure.
La dieta nordica ha anche molte bacche, che sono a basso contenuto di calorie e ricchi di vitamine e minerali. Inoltre contengono sostanze fitochimiche benefiche, soprattutto nei colorati pigmenti blu e rossi.
La dieta nordica non è difficile da seguire a patto che si possa rinunciare allo zucchero in eccesso e ridurre le carni rosse grasse. Pensa più alla linea di cibi interi, freschi e cibi molto meno elaborati (che è comunque una buona idea).
Ecco la nostra panoramica della dieta nordica.
Cereali integrali
Almeno il 25 percento delle calorie della dieta nordica proviene da prodotti integrali come segale, orzo e avena. La dieta comprende anche riso integrale, pasta integrale e un sacco di pane integrale. Il cereale è consentito anche nella dieta nordica, purché non abbia aggiunto zuccheri o miele.
Frutta, verdura e frutti di bosco
La dieta nordica include almeno una tazza di frutta e una tazza di verdura ogni giorno. È particolarmente ricco di frutti di bosco - più di due tazze al giorno di mirtilli, fragole, lamponi o mirtilli rossi tradizionali.
grassi
La dieta nordica è piuttosto povera di grassi, ma include un po 'di olio di colza (useremmo olio di colza in Nord America), oltre a margarina senza grassi trans con olio di soia. Anche noci e semi non salati vengono consumati.
Prodotti lattiero-caseari
Latte a basso contenuto di grassi, yogurt e formaggio sono inclusi nella dieta, ma bevande al latte zuccherate e prodotti yogurt zuccherati non sono inclusi nel menu.
Consumare almeno due porzioni al giorno.
Pesce
Mangia pesce grasso dell'oceano come salmone, aringa o tonno, due volte a settimana (o più), oltre a mangiare un pasto a base di pesce magro.
carni
Sono ammessi pollame e selvaggina, purché si scelgano tagli di carne a basso contenuto di grassi. Scegli pollo, tacchino e tagli magri di agnello e selvaggina.
Bevande
Niente bevande zuccherate Una porzione di succo di frutta o bacche va bene. Stick con acqua, caffè, tè e latte magro.
Ricette scandinave
Non è necessario rifornire la cucina con piatti scandinavi per gustare una dieta in stile nordico - basta fare scorta di frutta e verdura che già ami e aggiungere un sacco di bacche, pesce e cereali integrali. Passa all'olio di colza e ai latticini a basso contenuto di grassi e sei pronto.
fonti
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Effetti sulla salute associati agli alimenti caratteristici della dieta nordica: una revisione sistematica della letteratura". Riso nutrizionale alimentare. 2013 9 ottobre; 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Effetti di una dieta nordica sana isocalorica sulla pressione arteriosa ambulatoriale nella sindrome metabolica: uno studio secondario randomizzato SYSDIET". Eur J Clin Nutr. 2013 Oct 16. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.