Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 363
Grasso - 25g
Carboidrati - 12g
Proteine - 23 g
Tempo totale 20 min
Prep per 20 minuti , Cuoco 0 min
Porzioni 2
Molte persone ordinano insalate Caesar nei ristoranti nel tentativo di mangiare sano, ma di solito ci sono molte opzioni più sane quando si mangia fuori. Tra formaggio, crostini e condimento cremoso nella maggior parte delle insalate Caesar, il grasso saturo e il sodio possono sommarsi rapidamente.
Se ami le insalate Caesar, non preoccuparti. Puoi ancora goderti a casa e renderli molto più sani con alcune semplici modifiche. Uno dei ritocchi più facili è quello di rendere il tuo condimento Caesar sano. Questa ricetta è un condimento facile che utilizza yogurt greco ricco di proteine per una cremosità extra senza aggiunta di grassi saturi. Aglio, senape di Digione e un tocco di parmigiano aggiungono un sacco di sapore senza tutto il sodio che troverete in genere nella maggior parte dei condimenti in bottiglia - e non ci sono acciughe!
Un altro modo per ridurre il sodio nella tua insalata Caesar senza sacrificare il gusto è quello di preparare i tuoi crostini con il pane integrale. Usa un parmigiano di alta qualità da grattugiare per ottenere il massimo dal sapore.
ingredienti
- 4 tazze di lattuga romana, tritate
- ¼ di tazza di cipolla, tagliata a fette sottili
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- 1 (8 once) petto di pollo grigliato, a fette
- 1 fetta di pane integrale
- olio d'oliva spray
- pizzico di aglio in polvere
- 3 cucchiai di yogurt greco senza grassi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- 1 cucchiaino di worcestershire
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di pepe nero spezzato fresco
- 2 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione
- Per fare i crostini, preriscaldare il forno a 400F e tagliare il pane a cubetti. Spruzzare con olio d'oliva e cospargere con aglio in polvere. Distribuire in un unico strato su una teglia foderata con un foglio. Cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando i crostini sono dorati e croccanti, mescolando ogni pochi minuti.
Per preparare il condimento, aggiungere tutti gli ingredienti (yogurt con parmigiano) a un frullatore e frullare fino a renderlo omogeneo. Innaffiare lentamente l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere una consistenza morbida. Versare in un barattolo e conservare coperto in frigorifero fino al momento dell'uso.
Per preparare l'insalata, aggiungi la romaine in una grande ciotola. Aggiungere cipolla affettata e parmigiano. Versare nel condimento e mescolare. Cospargere con i crostini e dividere in 2 piatti. Completare con pollo grigliato e servire immediatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questa ricetta può servire come base per tutte le tue esigenze di insalate Caesar. È delizioso come è, ma se ti piace un'insalata più elaborata, sentiti libero di aggiungere più verdure, o guarnisci con noci o ceci . È inoltre possibile utilizzare un'altra proteina al posto del pollo, dai gamberetti o pesce alla bistecca, o anche una proteina vegetariana come il tofu o fagioli. Diventa creativo!
Per i prodotti senza glutine, utilizzare pane senza glutine. Per i vegetariani, lascia fuori il pollo e usa una proteina vegetariana a tua scelta.
Consigli per cucinare e servire
Se vuoi impacchettare questa insalata a pranzo, lascia la medicazione e mescola quando sei pronto per mangiare.