Mini muffin al pan di zenzero integrali

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 66

Grasso - 2g

Carboidrati - 11g

Proteine - 1g

Tempo totale 20 min
Preparare 10 minuti , cuocere 10 minuti
Porzioni 36 (1 mini muffin ciascuno)

I muffin non devono essere caricati con grassi e zuccheri, come quelli giganti che si ottengono dalla caffetteria, per essere deliziosi! Questi muffin al pan di zenzero integrali sono fatti con farina integrale, yogurt greco e spezie riscaldanti per una colazione o uno spuntino più nutriente e saporito.

Dal momento che sono mini, si ottengono muffin perfettamente porzionati che è possibile imballare per andare o gustare con una tazza di caffè a casa.

ingredienti

• Olio di canola da 1/4 di tazza
• Yogurt greco senza grassi da 1/4 di tazza
• 3/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di melassa
• 2 cucchiai di zenzero fresco o pasta allo zenzero
• 2 tazze di farina bianca integrale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• Zucchero in polvere, per spolverare le cime

Preparazione

1. Scaldare il forno a 375F. Foderare un mini muffin con fodere di carta o spray.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme olio, yogurt e zucchero di canna. Sbattere le uova, la melassa e lo zenzero fresco.
3. In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zenzero macinato, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Aggiungere agli ingredienti umidi e mescolare fino a quando non appena combinato. Fai attenzione a non agitarti troppo.
4. Mescolare la pastella in una mini latta per muffin, riempiendo ogni tazza per 3/4 del modo pieno.

1. Cuocere 10 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.
2. Togliere dal forno e raffreddare leggermente prima di spolverare con zucchero a velo. Rimuovere su un rack di raffreddamento per raffreddare completamente.

Consigli per cucinare e servire

Durante l'agitazione, fare attenzione a non mescolare eccessivamente o cuocere troppo. Entrambi producono muffin secchi e densi.

Per preparare muffin di dimensioni regolari, aumentare il tempo di cottura da 12 a 14 minuti.

Abbina le uova o lo yogurt per aggiungere proteine ​​e aggiungi un contorno di frutta per una colazione equilibrata. Se questi saranno i tuoi snack, aggiungi una manciata di noci per le proteine.