Molte marche e aromi di gelato sono privi di glutine e quindi sicuri se segui la dieta priva di glutine. Tuttavia, è necessario fare attenzione a determinati marchi e sapori. I seguenti marchi di gelati hanno molti sapori che sono privi di glutine:
- Ben e Jerry's
- Breyer di
- Häagen-Dazs
- Così delizioso
- Talenti
Tuttavia, alcune precauzioni e avvertenze sono d'obbligo: molti gusti di gelato contengono glutine, compresi alcuni che potrebbero sorprendervi.
Ecco cosa devi sapere per goderti il gelato acquistato in negozio quando hai la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca.
Marchi di gelati senza glutine
Ecco un elenco dei principali produttori di gelati, le loro politiche di divulgazione del glutine e un campione dei loro sapori senza glutine:
- Ben & Jerry's . Questa catena iconica del Vermont non fornisce una lista di sapori senza glutine. Invece, Ben & Jerry's chiamerà tutti gli ingredienti contenenti grano, farina, orzo, avena, segale o malto sull'etichetta del prodotto. L'azienda collabora anche con i suoi fornitori, compresi i fornitori di imballaggi, per verificare tutti gli ingredienti. "Comprendiamo che ci sono modi complicati in cui il glutine può essere perso. Ti assicuriamo che abbiamo studiato attentamente i nostri ingredienti e sappiamo esattamente cosa sta succedendo nel nostro gelato", afferma la società nella sua dichiarazione. Poiché gli ingredienti e le formulazioni possono cambiare in qualsiasi momento, dovresti controllare l'etichetta ogni volta che acquisti Ben & Jerry's, aggiunge la compagnia.
- Campana blu. Come notato sopra, Blue Bell utilizza la farina di grano nelle sue ricette base di gelato. Pertanto, dovresti evitare interamente Blue Bell e scegliere un'altra marca.
- Gelato di Breyer . Le etichette di Breyer 37 dei suoi sapori "senza glutine". Questo include molti famosi sapori di Breyer, tra cui vaniglia naturale, cioccolato, ciliegia vaniglia e burro pecan e burro di arachidi al cioccolato, insieme a due gusti di gelato (tartufo salato al caramello e cioccolato fondente al tartufo). Breyers mette alla prova i propri prodotti senza glutine per assicurarsi che contengano meno di 20 parti per milione di glutine, lo standard senza glutine stabilito dalla Food and Drug Administration statunitense .
- Colomba gelato . Quasi tutti i gusti di gelato di colomba sono considerati senza glutine: la vaniglia con Fudge Brownies è l'unica eccezione. Dove è una filiale di Mars Chocolate, che rivelerà qualsiasi ingrediente di glutine o qualsiasi rischio di contaminazione incrociata (leggi di più su Marte nel mio articolo di caramelle senza glutine ).
- Dreyer's / Edy's Ice Cream . I due marchi, che vendono gli stessi prodotti, non etichettano alcun aroma "senza glutine", ma dicono che pubblicheranno tutti gli ingredienti contenenti glutine sull'etichetta. Secondo l'azienda: "In genere, il glutine nei nostri prodotti da dessert surgelati proviene dai prodotti da forno aggiunti come biscotti, torte o biscotti, ma alcuni sapori di Edy contengono glutine da prodotti non da forno".
- Häagen-Dazs . Molti dei gelati di Häagen-Dazs sono etichettati come "senza glutine". Secondo la società: "Come regola generale, il glutine nei nostri prodotti da dessert surgelati è presente solo in prodotti da forno aggiunti come biscotti, torte o biscotti". Pertanto, ovviamente, dovresti evitare questi. I sapori considerati sicuri dall'azienda (a 20 parti per milione) includono Crème Brulée, Coconut Pineapple, Pistachio e White Chocolate Raspberry Truffle, tra le possibilità più convenzionali come il cioccolato e la vaniglia. Häagen-Dazs elenca anche i suoi sapori senza glutine sul suo sito web.
- Così delizioso Il marchio So Delicious di Turtle Mountain produce gelati a base di cocco, anacardi e soia. Dal momento che sono privi di latticini, potrebbero essere una buona opzione se eviti anche i latticini. Molti (ma non tutti) i prodotti a base di gelato So Delicious sono privi di glutine e quelli che sono considerati sicuri sono certificati senza glutine dall'Organizzazione di certificazione Gluten-Free, il che significa che contengono meno di 10 parti per milione di glutine ( di nuovo, meno è meglio). La "linea di gelati al latte di cocco" di So Delicious comprende biscotti e crema senza glutine e biscotti senza glutine, una vera sorpresa se ti mancano davvero quei sapori.
- Talenti . Questo marchio gourmet di gelati e sorbetti, con aromi come menta mediterranea, Alphonso Mango e arancia rossa, considera molti dei suoi aromi privi di glutine (meno di 20 parti per milione). Talenti elenca gli ingredienti del glutine sulla sua etichetta nutrizionale, e puoi anche cercare sul sito web aromi senza glutine. Essere consapevoli del fatto che non tutti i sapori sono privi di glutine; controlla sempre l'etichetta e gli ingredienti (alcuni sapori che ti aspetteresti di contenere il glutine no, quindi potresti essere fortunato). Secondo il produttore: "Tutti i nostri prodotti sono prodotti sulla stessa apparecchiatura, tuttavia, passiamo attraverso un ampio processo di pulizia tra i sapori e programmiamo la produzione in un ordine particolare per evitare la contaminazione incrociata. Siamo all'altezza di tutti i codici di sicurezza della brughiera, e le nostre attrezzature e campioni vengono periodicamente testati. "
- Turkey Hill Dairy . Turkey Hill dispone di un'etichetta "senza glutine" su aromi che contengono meno di 20 parti per milione di glutine. Le possibilità includono Choco Mint Chip, Columbian Coffee, Peaches 'N Cream e Rum Raisin, insieme al cioccolato olandese e alla vaniglia francese.
Scegliere un gelato senza glutine
Potresti aver letto che molte marche di gelato contengono grano come riempitivo o addensante, anche nel gelato "fatto in casa" venduto nelle gelaterie. A quanto pare, questo non accade spesso.
Tuttavia, esiste una marca di negozio comune (Blue Bell) che utilizza il grano come ingrediente di sapori come il cioccolato che si penserebbe sarebbe naturalmente senza glutine. Inoltre, alcune gelaterie utilizzano i fornitori di gelati che contengono grano come addensante. Ecco perché hai sempre bisogno di guardare gli ingredienti e fare altri passi per mangiare senza glutine in una gelateria .
Detto questo, ci sono un sacco di marchi di gelati che elencano gli ingredienti del glutine evidenti sulle loro etichette per alcuni dei loro sapori. Troverai di tutto, dai biscotti e crema alla Brownie Sundae e Chocolate Chip Cookie Dough sugli scaffali dei negozi di alimentari, e nella maggior parte dei casi (ma non tutti) saranno off-limits.
In molti casi, gli ingredienti a base di glutine saranno evidenti nel gelato, come discusso sopra, è necessario essere cauti con aromi come "Brownie Sundae" e "Cookie Dough", anche se non tutto con un nome che suona come il glutine contenere quegli ingredienti
Tuttavia, ci sono anche molti aromi freschi che non contengono glutine, almeno fino al livello legale di 20 parti per milione di glutine.
Tieni presente che alcune di queste possono essere prodotte su linee condivise con alimenti contenenti glutine, quindi, ed essere soggette a contaminazione incrociata con il glutine: potresti voler utilizzare sapori più popolari come la vaniglia e il cioccolato, che sono prodotti in maggior volume e potrebbe essere soggetto a un potenziale rischio di contaminazione incrociata inferiore. Mi sembra di avere la miglior fortuna con i marchi di gelato premium, specialmente quelli che non producono molti sapori contenenti glutine.
Una parola da
Molti marchi di gelati (anche se non tutti) offrono opzioni sicure per chi segue la dieta priva di glutine. Se stai attento, dovresti essere in grado di trovare sapori basici e più esotici di glutine in tutti i negozi di alimentari, inclusi i dolci del glutine come l'impasto per biscotti.
Raccogli una grande ciotola del tuo gusto preferito di gelato senza glutine o compra anche alcuni coni gelato senza glutine (Let's Do Gluten-Free e Goldbaum offrono entrambi coni senza glutine, anche se potresti aver bisogno di cercarli online ) E goditi questo delizioso trattamento senza glutine.
> Fonte:
> Fondazione Celiachia. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.