Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 298
Grasso - 8 g
Carboidrati - 50g
Proteine - 10g
Tempo totale 30 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 3 (4 pancake + 4 fette di mela)
Metti questi pancake in alto per una colazione a base di bruciore di stomaco. Non sono troppo lontani dalla varietà tradizionale, invece di riempire semplicemente con qualche cucchiaio di burro fuso, stiamo usando solo un po 'per cucinare cannella e zenzero con le mele rosse dolci. Questo aiuta a mantenere basso il contenuto di grassi, che a sua volta impedisce la barriera tra lo stomaco e l'esofago (noto anche come sfintere esofageo inferiore) dal lasciare passare l'acido. Una spolverata di miele, che le prime ricerche suggeriscono potrebbe essere utile per calmare il bruciore di stomaco, completa il piatto.
Vale anche la pena sottolineare che questi pancake sono fatti con farina integrale, che aiuta a bilanciare l'eventuale acidità con altri ingredienti. È denso, quindi è accoppiato con una quantità uguale di farina per tutti gli usi per mantenere i pancake sul lato più soffice. I cereali integrali in generale aiutano ad assorbire l'acido, contribuendo a prevenire il bruciore di stomaco.
ingredienti
- 1/2 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte senza grassi
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cucchiai di avocado, purè
- 1 cucchiaio di acqua
- spray da cucina antiaderente
- 1 cucchiaio di burro non salato, sciolto
- 1 grande mela rossa deliziosa
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di acqua
- 1,5 cucchiaini di miele, diviso
Preparazione
- Unire gli ingredienti secchi (farina integrale, farina per tutti gli usi, zucchero, lievito e sale) in una piccola ciotola.
- Sbattere insieme gli ingredienti bagnati (latte, uova, avocado e acqua) in una ciotola separata, quindi aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a incorporarli bene.
- Spruzzare una padella grande con uno spray da cucina antiaderente e scaldare a fuoco medio-basso. Imbottire la pastella di pancake nella padella, circa 2 cucchiai per frittella, e schiacciare verso il basso in una forma rotonda. Cuocere per 2 o 3 minuti su un lato e un minuto aggiuntivo sull'altro, fino a quando diventa leggermente dorato.
- Mentre i pancakes stanno cuocendo, cuocere e affettare sottilmente la mela in 12 fette. In una ciotola, versare il burro sulle fette e mescolare con lo zenzero e la cannella.
- Disporre le fette di mela in una padella a parte e cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti, fino a quando leggermente ammorbidito. Aggiungere l'acqua a metà.
- Disporre 4 frittelle su un piatto e guarnire con le mele cotte. Cospargere con 1/2 cucchiaino di miele e godere.
Sostituzioni e varianti degli ingredienti
Raccomandiamo di usare latte vaccino a basso contenuto di grassi anziché latte intero o un'alternativa al latte per due motivi. In primo luogo, la varietà a basso contenuto di grassi aiuta a mantenere il contenuto di grasso complessivo della ricetta sul lato inferiore, che è importante per prevenire il bruciore di stomaco. In secondo luogo, offre più proteine rispetto alle alternative latte come il latte di mandorle o di soia. Tuttavia, se non riesci a bere latte vaccino, sentiti libero di scambiare per mandorle o soia non zuccherate.
Quando si tratta di mele, attenersi a varietà rosse come gala, red delicious e fuji.
Sono più dolci e non tipicamente utilizzati in cucina, ma le mele verdi tendono ad essere aspre e acide quindi non funzionano altrettanto bene per chi ha bruciore di stomaco.
Ed ecco un semplice scambio per un gusto più fresco: se lo hai a disposizione, usa il doppio dello zenzero appena macinato anziché macinato.
Consigli per cucinare e servire
Completa il pasto con yogurt a basso contenuto di grassi anziché in aggiunta al miele.
Ci sono alcune prime ricerche che suggeriscono un legame tra batteri intestinali sani e riduzione del bruciore di stomaco. Gli alimenti come lo yogurt magro contribuiscono a un microbioma sano.
Potresti anche essere tentato di gustare la colazione con caffè, tè o succo di caffeina. Sfortunatamente questi sono tutti trigger di bruciore di stomaco noti. Invece, puoi provare il caffè decaffeinato o il camomilla calmante: non sempre provocano bruciore di stomaco, soprattutto se si mantiene la dose in una tazza da otto once.