Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 205
Grasso - 11g
Carboidrati - 22g
Proteine - 6g
Tempo totale 30 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 15 minuti
Dosi 6
In questa ricetta, le fette di mela vengono prima rosolate in un po 'di burro per creare un colore e un sapore simili al caramello. Quindi, una pastella di latte magro, uova e farina di farro viene versata sopra e infornata fino a sbuffare.
Le mele sono una buona fonte di fibra solubile e vitamina C e contengono alcuni fitofarmaci anti-infiammatori come la quercitina, che hanno un effetto protettivo sul corpo inibendo la crescita di alcune cellule tumorali.
La farina di farro ha un profilo simile alla farina di grano integrale, conferendo un gusto di nocciola ad una fibra ricca e ad alta percentuale di proteine. La farina di farro ha anche un'alta solubilità in acqua, il che significa che i nutrienti sono facilmente assorbibili dall'organismo.
Questa ricetta ti aiuterà a produrre almeno la metà dei cereali che mangi ogni giorno con chicchi interi . Oltre a consumare abbastanza frutta, verdura, fagioli e legumi, soddisferete le vostre esigenze quotidiane di fibre , che proteggono anche il vostro cuore e l'intestino dai tumori correlati.
ingredienti
- 3 uova grandi
- ¾ tazza di latte magro
- ¾ tazza di farina di farro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella, diviso
- 4 cucchiai di burro non salato, divisi
- 2 mele medie, pelate e tagliate sottilmente
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 425F.
2. Sbattere le uova, il latte, la farina, la vaniglia, il sale e metà della cannella in una ciotola media. Accantonare.
3. Sciogliere metà del burro in una padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungere le fette di mela e cospargere con lo zucchero di canna e la cannella rimanente. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le fette di mela sono ricoperte di ammorbidito, circa 4 minuti. Trasferire in un piatto.
4. Pulire la padella e scaldare nel forno per 5 o 8 minuti fino a quando fa molto caldo.
Aggiungere il burro rimanente alla padella, inclinandolo per rivestire il fondo e i lati.
5. Aggiungi le fette di mela alla padella e versa la pastella.
6. Rimettere nel forno e cuocere per 15-20 minuti fino a quando la frittella non viene gonfiata e rosolata attorno ai bordi e il centro è impostato.
7. Polvere il pancake finito con lo zucchero a velo e servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Anche se il burro è ricco di grassi saturi e colesterolo, a volte usando un po 'di burro si può elevare il sapore di una ricetta. Alla fine, una porzione di questo pancake (1/6 del pancake) contiene solo 2 cucchiaini di burro (circa 70 calorie, 8 grammi di grasso totale, 5 grammi di grassi saturi, 20 mg di colesterolo). Se si desidera eliminare completamente il burro, è possibile utilizzare un olio di canola neutro come l'olio. L'olio di colza è privo di colesterolo, tuttavia è ancora ricco di grassi, ma il tipo di grasso è noto come grasso insaturo, che è più cardioprotettivo del grasso saturo.
Consigli per cucinare e servire
La stagione autunnale è il momento migliore per godersi le mele. Prendi la tua famiglia e gli amici e fai un viaggio in una fattoria di mele dove puoi raccogliere le tue mele stagionali. Questo è un ottimo modo per supportare le fattorie locali e divertirsi un po 'all'aria aperta.