La dieta Paleo è una dieta di moda basata sulla convinzione che gli alimenti mangiati durante l'era paleolitica erano migliori di quelli che gli umani mangiano ora.
La parola paleo indica l'era paleolitica o l'età della pietra iniziata circa 2,5 milioni di anni fa e terminata intorno al tempo dell'ultima era glaciale, circa 10.000 anni fa. A quel punto, l'era paleolitica si trasformò nell'era neolitica, ovvero quando gli umani iniziarono a stabilirsi e sviluppare tecniche agrarie.
Ciò significava che c'erano più agricoltori e meno cacciatori-raccoglitori.
Il dieta Paleo è invitato a mangiare più come un cacciatore / raccoglitore piuttosto che un contadino. La premessa è che gli esseri umani non si sono ancora evoluti biologicamente oltre l'era paleolitica e non dovrebbero mangiare cibi simili al neolitico come prodotti agricoli.
I sostenitori affermano inoltre che gli alimenti che i cacciatori-paleolitici mangiavano mangiavano erano la ragione per cui non soffrivano di malattie croniche dell'invecchiamento come il diabete, l'artrite, le malattie cardiache e il cancro (invece di morire prima che diventassero vecchi).
La dieta paleolitica è ricca di proteine, soprattutto da fonti animali. Per aderire a questa dieta, dovrai consumare le cose per le quali daresti la caccia o raccogliere in natura. Questo è quasi impossibile da fare nella nostra era moderna, quindi seguirai una versione modificata: mangeresti molta carne animale, pesce e frutti di mare. Completa la dieta con uova, noci, semi, frutta e verdura.
Inoltre, dovrai evitare tutti i latticini , tutti i cereali (come grano, riso, quinoa e avena), patate bianche, legumi (fagioli e arachidi), sale, zucchero e tutti gli alimenti trasformati .
Che cosa mangiava il popolo paleolitico?
Questa è una buona domanda, e sembra che gli archeologi non siano sicuri al 100% di ciò che gli esseri umani hanno mangiato allora.
Ci sono prove di ossa di animali macellati, così che la carne diventa il centro della dieta paleolitica, e ci sono prove per la pesca lungo le coste.
Ma per quanto riguarda i cibi a base vegetale? Perché i cereali sono così tabu? Poiché la materia vegetale scompare, è più difficile sapere quanto o quali piante sono state raccolte e mangiate. È improbabile, tuttavia, che il paleolitico evitasse i grani selvaggi. In effetti, alcuni studi archeologici indicavano che gli uomini del Paleolitico potevano aver aumentato l'assunzione di cereali selvatici e ridotto il loro consumo di carne verso la fine del Paleolitico, mentre gli uomini si avvicinavano all'età agricola neolitica.
Perché il cibo in allevamento è cattivo?
Questa è anche una buona domanda. Non lo è. Ad un certo punto, gli uomini del Paleolitico decisero di piantare alcuni di quei semi che avevano raccolto. Hanno anche iniziato a catturare e addomesticare alcuni degli animali. La crescita dell'agricoltura è stata una chiave per la crescita della specie umana. Più persone hai, più efficiente devi diventare per nutrire tutti. Altrimenti, qualcuno morirà di fame.
I sostenitori del paleo affermano che i cereali sono cattivi perché gli esseri umani del paleolitico non si sono evoluti per mangiarli correttamente, e gli alimenti amidacei probabilmente aumentavano la carie.
Un'altra affermazione di Paleo è che i cereali e i latticini (dagli animali domestici) hanno portato alla crescita di malattie croniche che vediamo ora, 10.000 anni dopo. C'è un nucleo di verità in quel pensiero perché sembra che l'assunzione eccessiva di calorie (spesso da cibi trasformati che solitamente includono cereali o latticini da qualche parte nella lista degli ingredienti) promuova l'obesità e le malattie che ne derivano. Tuttavia, penso che sia eccessivo affermare che i cereali e i latticini sono tutti cattivi. Inoltre, ci sono un sacco di prove di ricerca per indicare che sia i latticini che i cereali hanno benefici dietetici.
Che cosa succede se si desidera seguire la dieta Paleo?
La dieta ha un paio di aspetti positivi in quanto promuove il consumo di cibi integrali e aumenta l' assunzione di frutta e verdura . La dieta riduce anche gli zuccheri e gli alimenti pesantemente lavorati. Queste sono tutte cose buone che molte diete di moda promuovono, quindi da quel punto di vista, non vedo come sia più vantaggioso di qualsiasi altra dieta di moda. Alcuni piccoli studi di ricerca indicano che una dieta Paleo può essere utile per i diabetici, ma sono necessarie ulteriori ricerche per sapere se è più utile di una dieta diabetica più semplice da seguire.
Al rovescio della medaglia, la dieta Paleo esclude un sacco di cibi salutari, il che sembra non necessario (e rende difficile seguirlo a lungo termine). C'è una forte possibilità di diventare carente di calcio , e non otterrai abbastanza vitamina D (a meno che tu non abbia abbastanza esposizione al sole). Dieta Paleo tendono a mangiare più proteine e grassi rispetto a ciò che è considerato sano dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e l'Accademia di nutrizione e dietetica.
Una parola da
Tutto sommato, la dieta Paleo è solo un'altra dieta di moda. Come con qualsiasi dieta, se stai cercando di perdere peso , dovrai ridurre le calorie, e se hai bisogno di aumentare di peso, dovrai fare il contrario. Se scegli di andare a Paleo, assicurati di scegliere cibi più sani, compresi molti frutti e verdure.
> Fonti:
> Accademia di nutrizione e dietetica. "Back To Basics for Healthy Weight Loss".
> Accademia di nutrizione e dietetica. "Dovremmo mangiare come i nostri antenati cavernicoli?"
> Richards MP. "Una breve rassegna delle prove archeologiche per la sussistenza paleolitica e neolitica". Eur J Clin Nutr. 2002 Dec; 56 (12): 16 p dopo 1262.
> Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell UC, Pålsson G, Hansson A, Söderström M, Lindeberg S. "Effetti benefici di una dieta paleolitica sui fattori di rischio cardiovascolari nel diabete di tipo 2: uno studio pilota incrociato randomizzato". Cardiovasc Diabetol. 2009 16 luglio; 8: 35.