Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 136
Grasso - 6g
Carboidrati - 13g
Proteine - 8 g
Tempo totale 5 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 5 (1/2 tazza ciascuna)
Il dessert non deve essere off limits perché hai il diabete. Questa mousse di zucca liscia è decadentata con ricotta di latte intero e la ottiene dolcezza dalla zucca pura e un po 'di sciroppo d'acero. Aromatizzato con noce moscata e cannella, questa semplice ma ricca mousse è un delizioso dessert pronto in pochi minuti.
ingredienti
- Purea di zucca pura 3/4 tazza
- 3/4 di tazza di ricotta scremata
- 1 1/2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di noce moscata, più altro per guarnire
- Pizzico di sale
- ¼ tazza di yogurt greco semplice, per guarnire
- 2 cucchiai di mandorle tritate, per guarnire
Preparazione
Mescolare la zucca, la ricotta, lo sciroppo d'acero, la cannella, l'estratto di vaniglia, la noce moscata e il sale in una piccola ciotola; frusta fino a quando non è soffice e tutti gli ingredienti sono completamente incorporati.
Conservare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire, per consentire alla mousse di rassodare.
Servire le singole porzioni condite con 1 cucchiaio da tavola di yogurt greco intero grasso, mandorle tritate e una spolverata di noce moscata.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
L'utilizzo della ricotta parzialmente scremata conferisce una consistenza ricca e soffice con meno grassi saturi rispetto al latte intero, ma se lo desideri, puoi utilizzare la ricotta non grassa.
Se preferisci i dolci al cioccolato, prova ad aggiungere 1 o 2 cucchiai di cacao in polvere alla miscela e aggiungi un tocco di sciroppo d'acero per un vero gusto di cioccolato. Come bonus, la polvere di cacao contiene antiossidanti benefici !
Quando si tratta di condimenti, sii creativo! Prova a sminuzzare noci, noci brasiliane o anacardi non salati e cospargendoli sopra, poiché queste noci sono anche buone fonti di proteine. Per andare tutti fuori con il tema della zucca, lanciare alcuni semi di zucca tostati secchi (chiamati pepitas ) in cima allo yogurt greco.
Se la noce moscata dritta sulla parte superiore è troppo forte per te, prova un frullato di spezia con torta di zucca, che combina cannella, noce moscata, zenzero macinato e pimento: puoi acquistare questo pre-fatto al supermercato o crearne uno tuo e metterlo da parte in un barattolo di spezie riciclato.
Consigli per cucinare e servire
Dal momento che questa ricetta richiede pochissimo tempo di preparazione, mentre è in frigorifero prenditi il tempo di tirare fuori gli occhiali per servire la tua presentazione.
Un piccolo bicchiere di vino o di martini riempito con questa deliziosa mousse e abbondanti condimenti è un modo divertente per fare dessert. Ho riempito qualche barattolo da 4 once con la mousse, che sarebbe una buona opzione se lo fai per una festa, un picnic o un altro incontro fuori casa.