Domanda: la canapa è senza glutine? È sicuro mangiare prodotti con la canapa quando seguono la dieta priva di glutine?
Risposta: La canapa - un parente molto vicino ma non psicoattivo rispetto alla pianta di cannabis conosciuta come marijuana che negli ultimi anni ha guadagnato la reputazione di alimento salutare - è priva di glutine nella sua forma pura . Non è per niente strettamente correlato al grano di frumento, orzo e segale.
Ma sfortunatamente, questa non è la fine della storia della canapa, che è una preziosa fonte di fibre, magnesio e acidi grassi essenziali. Quindi, con tutta questa versatilità e nutrizione contenute nella canapa, qual è il trucco quando si tratta della dieta priva di glutine?
Il pescato con la canapa, come con molti altri cereali e prodotti a base di cereali, è che la canapa viene frequentemente coltivata in rotazione con altre colture, compresi i chicchi di glutine (specialmente grano). E gli agricoltori usano spesso la stessa attrezzatura per raccogliere, conservare e trasportare la canapa come fanno quei grani di glutine. Ecco come la canapa può essere contaminata.
Non è garantito che la canapa sia contaminata da glutine , naturalmente. Sfortunatamente, ci sono buone possibilità. Alcuni studi hanno trovato tracce della proteina del glutine in campioni di farina di canapa, in almeno un caso ben al di sopra del limite legale statunitense di meno di 20 parti per milione di glutine .
Quindi, cosa puoi fare per goderti la canapa?
Per evitare questo problema con il glutine, dovresti cercare produttori di prodotti di canapa che facciano il passo in più per assicurarsi che le loro fonti di canapa siano il più "pulite" possibile quando si tratta di glutine.
Questo può essere davvero difficile, e almeno un produttore (Manitoba Harvest Hemp Foods) specificamente (e onestamente) dice che non può garantire che i suoi prodotti siano privi di glutine.
Raccomando di evitare prodotti a base di canapa che non fanno riferimento al glutine (o ai produttori che ammettono apertamente di non poter garantire che soddisfino gli standard senza glutine).
Invece, si dovrebbe rimanere con prodotti etichettati o certificati "senza glutine". I produttori di prodotti etichettati senza glutine devono soddisfare gli standard legali di meno di 20 parti per milione di glutine e i produttori di prodotti certificati senza glutine devono adottare misure supplementari per garantire che le materie prime utilizzate siano prive di cross -contaminazione.
Questo non garantisce il glutine di qualsiasi cosa tu mangi, ma dovrebbe aiutare. Ecco la coppia di prodotti di canapa che sono riuscito a trovare etichettati senza glutine:
- Latte di canapa degli alimenti pacifici . Questo "latte" si presenta in tinta unita, non zuccherata, vaniglia, vaniglia non zuccherata e cioccolato. Come gli altri prodotti lattiero-caseari non caseari di Pacific Foods (ad eccezione dei suoi latti a base di avena e 7 cereali), il latte di canapa dell'azienda è etichettato senza glutine. Se sei particolarmente sensibile a rintracciare il glutine , devi essere consapevole del fatto che l'azienda produce tutti i suoi latti - compresi i prodotti a base di cereali e grano-contenenti orzo - sulla stessa attrezzatura del latte di canapa.
- Burro di canapa di alimenti ringiovanenti . Questo burro di semi, come gli altri dado e semi burro di Rejuvenative Foods, viene prodotto in una struttura dedicata senza glutine, e gli alimenti ringiovanenti la considerano priva di glutine. Tuttavia, la società non sottopone a test gli ingredienti grezzi per il glutine, quindi eserciterei una certa cautela.
Man mano che la canapa diventa più popolare, possiamo vedere più prodotti a base di canapa che sono specificatamente provati per essere sicuri per quelli di noi con la malattia celiaca e la sensibilità al glutine non celiaca. Fino ad allora, starei molto attento con cibi a base di canapa e canapa.