Potrebbero contenere abbastanza contaminazione da glutine per farti star male
Quando vai senza glutine , non basta pulire la tua cucina, devi anche sostituire alcuni dei tuoi utensili da cucina e da cucina.
Purtroppo, tutto ciò che è poroso o graffiato può contenere piccole quantità di glutine nelle fessure ... e ci vuole pochissimo glutine per farti star male.
Non è necessario spendere un sacco di soldi per acquistare nuovi utensili da cucina. In effetti, è perfettamente possibile ottenere la maggior parte di questi articoli nel tuo negozio locale in dollari e spendere circa $ 40 o anche meno, soprattutto se salti il nuovo tostapane.
Tuttavia, è fondamentale che tu sostituisca questi articoli nella tua cucina. Se non lo fai, rischi di provare i sintomi persistenti del glutine e di rallentare il processo di guarigione in modo sostanziale.
Pronto per iniziare? Ecco cosa devi sostituire:
1 - tostapane
Un nuovo tostapane è in cima a questa lista per un motivo: l'utilizzo di un tostapane vecchio è una delle cause più comuni di ingestione accidentale di glutine per le persone nuove alla dieta priva di glutine. Assicurati di non tostare mai il pane al glutine nel tuo nuovo tostapane senza glutine, tienilo solo per prodotti senza glutine.
2 - Pentole antiaderenti
Se le tue padelle antiaderenti sono graffiate , e sappiamo tutti quanto sia facile graffiarle, dovrai comprarne di nuove. Questo perché i graffi nel rivestimento antiaderente possono ospitare quantità minime di glutine. Guarda attentamente ognuno per i graffi molto piccoli, e se ne vedi anche uno, la padella deve andare.
Le pentole in acciaio inox o alluminio solido senza rivestimento antiaderente non devono essere sostituite e, in effetti, possono essere condivise tra alimenti senza glutine e senza glutine a condizione che vengano lavati molto bene tra un uso e l'altro. Inoltre non è necessario sostituire i coperchi della padella, ma dare loro uno scrub particolarmente buono, avendo cura di sradicare eventuali residui di cibo lungo le cuciture, prima di metterli in un servizio senza glutine.
3 - Cast Iron Pan
Il ferro è poroso, e sì, proprio come altri materiali porosi, può ospitare il glutine. Pertanto, se hai mai usato la tua padella in ghisa per cucinare frittelle o per friggere pollo o in qualsiasi altra attività di cottura contenente glutine, comprese quelle che riguardano salse a base di glutine, dovrai sostituire la padella o pulire e poi ri-condiscilo.
Se decidi di ripetere la stagionatura della padella, dovrai prima inviarla attraverso un ciclo di pulizia in un forno autopulente. La temperatura del forno raggiunge circa 900 gradi Fahrenheit durante il ciclo di autopulizia, e questo è abbastanza caldo da distruggere la proteina del glutine. Dopo aver pulito la padella, puoi ri-condirla. Assicurati di dedicare il cibo senza glutine d'ora in poi.
Le pietre per pizza sono porose quanto le padelle in ghisa, ma puoi anche eseguire la stessa procedura di purificazione con una pietra, risparmiandoti la necessità di acquistarne una nuova.
4 - Taglieri
Per natura, i taglieri usati presentano graffi, di solito molti di essi. E come i graffi di altri tipi di pentole, quelli nei taglieri possono ospitare microscopici depositi di glutine.
Pertanto, è necessario acquistare nuovi taglieri e tenerli solo per l'uso senza glutine. Assicurati di sostituire anche la scheda di intaglio della carne, se ne hai una separata, poiché le marinate contenenti glutine che hai usato sulla carne potrebbero averla contaminata.
5 - Utensili di legno
Molti di noi usano cucchiai di legno, forchette e tornitori per cucinare in padelle antiaderenti, ma il legno è un altro materiale poroso in grado di intrappolare piccole quantità di glutine. Pertanto, dovrai acquistare nuovi cucchiai di legno e altri strumenti.
Come con alcuni dei tuoi nuovi utensili da cucina e da cucina, dovrai conservare i tuoi nuovi cucchiai di legno solo per cucinare senza glutine. Anche un solo uso in una pentola di spaghetti regolari può contaminarli, quindi etichettali con attenzione.
6 - Spatole in silicone
Quando cuciniamo, la maggior parte di noi usa spatole flessibili in silicone per raschiare i lati della ciotola e assicurarsi di mescolare ogni pezzetto di pastella. Tuttavia, queste spatole usate possono intrappolare particelle di glutine, sia nelle loro maniglie (molte hanno manici di legno) che nei graffi sulla superficie.
Fortunatamente, non è costoso sostituire le spatole in silicone. Alcune persone hanno colori diversi per la cottura senza glutine. Assicurati di contrassegnare quelli destinati all'uso senza glutine con un'etichetta prominente "senza glutine" (un pennarello Sharpie sul manico funziona bene) per accertarti che nessuno nella tua casa li usi accidentalmente per preparare una torta piena di glutine .
7 - Tornitore / spatola di plastica
Se usi un tornitore di metallo (noto anche come spatola), non devi preoccuparti di sostituirlo, anche se hai deciso di avere una cucina condivisa - basta strofinare molto bene prima di usarlo con alimenti senza glutine .
Tuttavia, se hai un tornitore in plastica o nylon, specialmente uno in cui il bordo d'attacco è graffiato e sfilacciato, dovrai acquistarne uno nuovo e dedicarlo alla cottura senza glutine. Come con le spatole in silicone, l'etichettatura aiuterà, così come ottenere colori diversi. Assicurati che nessuno nella tua famiglia lo usi per capovolgere gli alimenti con il glutine, o dovrai sostituirlo di nuovo.
8 - Mattarello
Questo è difficile: molte persone hanno mattarelli che sono stati tramandati da una o più generazioni da altri membri della famiglia, e vogliono tenerli per ragioni sentimentali. Ma è assolutamente necessario sostituirlo in quanto il tuo mattarello in legno ti contaminerà la prima volta che proverai a utilizzarlo nella cottura senza glutine.
Non devi liberarti del tuo vecchio amico di famiglia, puoi tenerlo e magari anche mostrarlo nella tua cucina. Basta non usarlo per rotolare più pasta, o ti farà star male.
9 - Fogli di cottura / latte per muffin
Proprio come le tue padelle antiaderenti, le tue teglie antiaderenti e le muffin devono andare se sono graffiate perché questi graffi contengono sicuramente glutine. Dovrai anche sostituire le teglie in silicone e le scatole di muffin che sono state usate con prodotti a base di glutine.
Potrebbe non essere necessario sostituire le teglie in acciaio inossidabile e le latte per muffin se non sono particolarmente graffiate, ma assicurati di strofinarle accuratamente, soprattutto negli angoli e attorno alle cuciture.
10 - Colino
Non è possibile rimuovere il glutine da una scolapasta usata, anche se lo si immerge e quindi farlo passare attraverso la lavastoviglie. Il glutine della pasta che hai drenato dentro si infila in tutti quei buchi, aspettando solo di farti star male.
Pertanto, avrai bisogno di un nuovo colino e dovrai assicurarti che rimanga senza glutine. Ancora una volta, scegline uno in un colore diverso e ricorda ripetutamente alla tua famiglia che questo colino è solo per uso senza glutine.
11 - Ciotole di plastica
Se nella tua cucina utilizzi ciotole o contenitori per la conservazione in plastica, dovrai acquistarne di nuovi perché qualsiasi graffio pone lo stesso vecchio problema del glutine. Controlla le ciotole di plastica che hai usato nelle attività di cottura e la scorta di Tupperware.
Regalati un nuovo set di contenitori per lo stoccaggio e ciotole di plastica. Ancora una volta, se hai intenzione di condividere una cucina con alcuni prodotti a base di glutine, potresti prendere in considerazione la codifica a colori delle ciotole e dei contenitori, ad esempio, blu per il glutine, rosso per il glutine.
12 - Sifter
Alcune ricette di cottura prive di glutine richiedono la setacciatura degli ingredienti. Per ovvi motivi, non è necessario riutilizzare un setaccio per farina precedentemente usato perché non è possibile pulirlo abbastanza a fondo.
Pertanto, avrai bisogno di un nuovo setaccio, soprattutto se pensi di fare molto da zero. Puoi anche usare un filtro metallico a maglie fini per questo scopo, ma assicurati che il filtro non sia mai stato usato con il glutine.