Goditi i burri dado gourmet? Ecco cosa è sicuro quando sei senza glutine
I butters gastronomici si adattano bene alle diete popolari come la dieta Paleo e la dieta dei cibi crudi, specialmente se sono minimamente lavorati (e contengono ingredienti dal sapore delizioso come cioccolato, acero e miele). Ma quanto bene i galletti di noce si inseriscono nella dieta priva di glutine?
Abbastanza bene, si scopre. Nel mio sondaggio su questa microindustria, ho trovato numerose opzioni prive di glutine per quelli di noi con la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca (così come quelli che seguono la dieta per dimagrire o per motivi di salute più generali).
C'è almeno un'azienda di burro di noci certificata senza glutine (Justin's), così come molte aziende che producono burro di noci con scarso rischio di contaminazione incrociata con il glutine .
Quindi quale scegliere? Dipenderà da ciò che è disponibile nella tua zona, dal tuo livello di sensibilità per tracciare il glutine e i tuoi gusti personali.
Burro di dado senza glutine, dalla A alla Z
Ecco la lista dei produttori di burro di noci e il loro stato senza glutine:
- Alimenti biologici Artisana. Questa piccola azienda californiana produce mandorle crude, organiche, anacardi, noci pecan, macadamia e noci. Secondo un portavoce dell'azienda, Artisana ritiene che i suoi prodotti siano senza glutine, nonché senza latte e senza soia. L'artigiano non fa test per il glutine di tracce, ma la sua struttura non processa alcun glutine, latticini o ingredienti di soia, ha detto il portavoce. Inoltre non elabora le arachidi, qualcosa che può piacere a chi è allergico alle arachidi. I prodotti Artisana sono disponibili online e in alcuni negozi.
- Justin. La fattura di Justin è "il burro di noci più gustoso del pianeta" e l'azienda ha sei sapori che suonano deliziosi: burro di mandorle d'acero, burro di mandorle classico, burro di mandorle, burro di mandorle vanigliato, burro di mandorle e burro di nocciole e cioccolato . Tutti sono certificati senza glutine dall'Organizzazione di certificazione Gluten-Free (GFCO), che richiede un test a meno di 10 parti per milione di glutine (inferiore è sempre meglio). Tutti i burri di noce di Justin sono anche senza latticini e privi di OGM, e tutti tranne i prodotti contenenti miele di Justin sono anche vegani. Il classico burro di mandorle non ha aggiunto zucchero. Si noti che i prodotti di Justin contengono tracce di arachidi e soia a causa dell'elaborazione su apparecchiature condivise. È possibile acquistare i prodotti Justin direttamente dall'azienda o nei negozi.
- Crematorio. Oltre al suo burro di arachidi più noto, Krema produce burro di mandorle, burro di anacardi e burro di pistacchio. Tutti sono considerati senza glutine. Secondo l'azienda, i prodotti a base di burro di noci contengono ciascuno un po 'di olio di arachidi per aiutarli a arrostirli prima della macinatura e per migliorarne il sapore. Il burro al pistacchio contiene sale. Nessuno dei prodotti Krema contiene altri additivi.
- Maranatha. MaraNatha produce numerose varietà di burro di mandorle (inclusi sale senza sale, sale marino e aromi di miele), burro di semi di girasole, burro di anacardi e persino burro di cocco. L'azienda produce anche burro di tahini al sesamo. Secondo MaraNatha, tutti i prodotti sono "privi di ingredienti contenenti glutine e sono prodotti in una struttura che non elabora ingredienti contenenti glutine". Si noti che la società non effettua test per il glutine di tracce; Per questo motivo, consiglierei a coloro che sono sensibili alla traccia di glutine di esercitare cautela con i prodotti di girasole e sesamo, poiché i semi di girasole e di sesamo tendono ad essere raccolti con la stessa attrezzatura agricola dei grani contenenti glutine e quindi possono essere incrociati -contaminato con glutine. I prodotti di mandorle, anacardi e cocco devono essere sicuri.
- Nutella. La Nutella produce una nutella molto popolare a base di nocciole tostate, latte scremato in polvere e un po 'di cacao. Secondo la dichiarazione della società sul glutine, "la diffusione della nocciola della nutella non contiene alcuni ingredienti derivati dai cereali contenenti glutine: frumento, orzo, segale, avena o triticale.Non vi è alcun rischio di contaminazione crociata con gli ingredienti del glutine". I prodotti Nutella sono etichettati come "senza glutine".
- Nuts 'N More. Nuts 'N More produce una varietà di burri di mandorle fortificati con proteine del siero del latte e semi di lino, tra cui burro di mandorle, burro di mandorle e cioccolato, burro di mandorle all'uvetta e burro di mandorle e cocco. Tuttavia, Nuts 'N More non considera i suoi prodotti privi di glutine; secondo l'azienda, "Le nostre proteine provengono da una struttura che produce anche prodotti senza glutine."
- Ancora burro alle noci. Ancora una volta offre burri di mandorle organici e naturali in varietà cremose, tostate e croccanti, burri di anacardi biologici, naturali, tahini e burri di girasole. Tutti sono considerati senza glutine, secondo l'azienda. Ancora una volta, però, farei attenzione con i tahini (semi di sesamo) e i burri di girasole a causa del rischio di contaminazione incrociata da glutine a livello di azienda agricola. L'azienda ha questo da dire sugli allergeni diversi dal glutine: "Produciamo arachidi, mandorle, anacardi, semi di sesamo, semi di girasole e prodotti di soia qui a OANB [Once Again Nut Butter]. Abbiamo attrezzature dedicate e aree per segregare questi le materie prime il più possibile, ma esiste ancora una possibilità di contaminazione incrociata, quindi suggeriamo che è meglio prevenire che curare gli allergeni ". Trova prodotti Once Again Again online o in alcuni negozi di alimentari.
- Alimenti ringiovanenti. Gli alimenti rigeneranti offrono molte opzioni di burro di noci crude: burro di mandorle, burro di noci del Brasile, burro di girasole, burro di noci, burro di nocciole, burro di pistacchio, burro di semi di zucca, burro di anacardi, burro di semi di canapa, tahini e noci miste. L'azienda considera i suoi prodotti privi di glutine e li produce in una struttura che non elabora grano o altri cereali senza glutine. Tuttavia, l'azienda non prova i suoi ingredienti grezzi o prodotti finiti per tracciare il glutine. Se sei sensibile a tracciare il glutine, muoviti con cautela con il girasole, i semi di canapa e i prodotti contenenti tahini, poiché contengono gli ingredienti crudi che hanno maggiori probabilità di avere una contaminazione incrociata con il glutine.
- Marca scoiattolo Questo marchio artigianale produce due burri dado gourmet: burro di mandorle crème brûlée e burro di mandorle al tartufo nero italiano (anche lo scoiattolo marca produce burro di arachidi gourmet). Secondo l'azienda, i prodotti a base di burro di noci contengono ingredienti senza glutine, ma purtroppo sono prodotti in una fabbrica che produce anche prodotti contenenti glutine. Pertanto, Squirrel Brand non li chiama "senza glutine".
- Amici selvaggi. Wild Friends, un'altra azienda gourmet con burro di noci, fa burro di mandorle e burro di girasole in diversi sapori dal sapore delizioso (burro di mandorle espresso alla vaniglia, per esempio). Secondo l'azienda: "Il nostro unico sapore che contiene un ingrediente con il glutine è il nostro Honey Pretzel [burro di arachidi], che contiene dei pezzetti di salatini!" Detto questo, la nostra struttura non è certificata senza glutine, quindi non consigliamo consumando i nostri burri dado se sei fortemente allergico al glutine. " Tutti i prodotti sono realizzati su apparecchiature condivise con burro di arachidi contenente pretzel e l'azienda non sottopone a test i suoi prodotti per il glutine.