Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 190
Grasso - 6g
Carboidrati - 32g
Proteine - 2g
Tempo totale 35 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 15 minuti
Dosi per 12 (1 cupcake ciascuno)
Molte persone con allergie alimentari (e coloro che apprezzano l'ottimo cibo in generale) preferiscono mantenere i cibi naturali, evitando ingredienti come tinture alimentari e aromi artificiali. È anche più divertente produrre cibi con ingredienti veri, come le fragole fresche.
Ecco dove arrivano questi cupcakes super-rosa. I cupcakes hanno un sapore di fragola adatto ai bambini che proviene da fragole vere e oneste. Sono anche privi di latticini, soia, uova, noci, arachidi, colori e aromi artificiali e sono semplicemente deliziosi!
Puoi fare questi cupcakes senza colorante alimentare e saranno leggermente rosa solo dalle fragole nella pastella. Ma la colorazione alimentare naturale chiamata India Tree crea una tonalità rosa intenso che è tanto bella da guardare quanto da mangiare.
Mi piace tenere una scorta di questi cupcakes nel mio congelatore per feste, eventi scolastici o altre volte in cui vengono distribuite le leccornie.
ingredienti
- 1 tazza di fragole intere fresche o congelate (scongelate), mondate
- 1/4 di tazza di riso o latte di cocco o altro sostituto del latte
- Olio di colza 1/3 di tazza
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero
- Colorante alimentare rosso naturale (come l'India Tree), facoltativo
- Una ricetta
- glassa senza latticini, senza soia
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F. Linea cupcake padella con fogli di carta.
- Metti le fragole nel frullatore o nel robot da cucina e frulla fino a renderle morbide. In una grande ciotola mescolare insieme la purea di fragole, il sostituto del latte e l'olio.
- In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, sbattendo fino a quando tutto è incorporato. Aggiungi colorante alimentare se si utilizza e mescolare delicatamente. Non agitare troppo.
- Dividi la pastella tra 12 fodere di cupcake. Cuocere a 350 F per 15-18 minuti, o fino a quando la parte superiore non torna quando viene premuta delicatamente.
- Lasciare raffreddare completamente i cupcake su una griglia di raffreddamento prima di glassare.
- Questi cupcakes possono essere gustati subito o congelati per un uso successivo. Per scongelare, cuocere a microonde per 20 secondi o lasciar scongelare a temperatura ambiente. Toss uno in un lunchbox per un trattamento speciale all'ora di pranzo e manterrà l'altro cibo fresco come si scioglie.
Colorante alimentare naturale
L'India Tree produce coloranti naturali rossi, gialli e blu, tutti provenienti da fonti vegetali (il rosso deriva dalle barbabietole). Se ti ricordi i colori primari della scuola elementare, ti renderai conto che puoi usare questi tre colori naturali per rendere qualsiasi colore immaginabile per i tuoi cupcakes. L'India Tree produce anche zucche naturali e altre decorazioni colorate con i suoi coloranti alimentari, ma questi prodotti non sono privi di allergeni: contengono sia soia che mais.