È molto più probabile che le persone siano preoccupate di assumere troppo sodio dai cibi che mangiano, ma a volte i lettori vogliono sapere se è possibile che stiano diventando troppo poco sodio.
Finché si mangia abbastanza cibo ogni giorno, è improbabile che diventi carente di sodio, anche se si evitano cibi e sale pesantemente lavorati (compreso il sale marino ). Piccole quantità di sodio si trovano naturalmente nelle verdure, nella carne, nei frutti di mare, nel latte, nel formaggio e nel pane.
Carenza di sodio
Si perde un po 'di sodio ogni giorno quando si suda, ma la dieta fornisce abbastanza sodio per sostituire la quantità persa. È possibile diventare carenti di sodio se si suda troppo, come quando si esagera in una giornata afosa. È possibile prevenire la perdita di sodio bevendo bevande sportive contenenti elettroliti.
Mentre un deficit alimentare è improbabile, è possibile portare i livelli ematici di sodio a livelli pericolosi se si beve troppa acqua troppo velocemente, causando una condizione chiamata iponatremia . Questi livelli di sodio pericolosamente bassi provocano crampi muscolari, nausea, vomito, vertigini e, se non curati, possono portare a shock e coma.
Secondo il manuale di Merck, ci vorrebbero sei galloni di acqua su base giornaliera per colpire un giovane adulto sano. Se hai problemi cardiaci, epatici o renali, potresti essere a maggior rischio di iponatriemia e dovresti parlare con il tuo medico di quanta acqua bere ogni giorno.
Quanto di sodio ho bisogno?
Secondo l'Institute of Medicine degli Stati Uniti, hai bisogno di circa 1.500 milligrammi al giorno per sostituire quello che di solito perdi. Puoi facilmente ottenere tanto mangiando una dieta sana.
Una tazza di latte ha circa 140 milligrammi di sodio, quattro once di carne bovina ha circa 60 milligrammi, e un grosso gambo di sedano ha circa 50 milligrammi.
Questi sono tutti considerati a basso contenuto di sodio perché sono pari o inferiori a 140 milligrammi per porzione, ma puoi vedere come si aggiungerebbero ancora durante il giorno.
Gli alimenti trasformati sono ricchi di sodio . È comune per le persone mangiare più di 3.000 milligrammi al giorno. Se non si ha la pressione alta (o si ha un rischio elevato di avere la pressione sanguigna alta), si possono avere fino a 2.400 milligrammi al giorno. L'IOM imposta 1.500 milligrammi come bersaglio per chiunque abbia la pressione alta o ha più di cinquant'anni e afro-americani di tutte le età.
Perché è importante il sodio?
C'è così tanto scritto sulla riduzione del sodio che può essere difficile ricordare che è un nutriente essenziale. Il sodio è un elettrolita, il che significa che aiuta a mantenere i livelli di liquidi in equilibrio lavorando con acqua, potassio e cloruro . Hai anche bisogno di sodio per il funzionamento sano dei nervi e dei muscoli.
fonti:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Nutrizione avanzata e metabolismo umano". Sesta edizione. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Istituto di Medicina delle Accademie Nazionali. "Assunzioni dietetiche di riferimento: acqua, potassio, sodio, cloruro e solfato".
Test di laboratorio online. "Sodio".
Il manuale di Merck. "Overhydration".
Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti Database nazionale di sostanze nutritive per il riferimento standard Release 28. "Ricerca di cibo".