Iniziare con una dieta macrobiotica non deve essere difficile. Oltre a conoscere le basi della dieta , Jessica Porter, autrice di The Hip Chick's Guide to Macrobiotics , offre alcuni consigli per chi è nuovo a questo piano alimentare:
1. Sperimenta con cereali integrali
La dieta macrobiotica si basa su cereali integrali (e altri alimenti a base di piante), ma ciò non dovrebbe significare affidarsi a pane integrale e cracker e farina d'avena istantanea.
"I cereali integrali sono economici e facili da cucinare", afferma Porter. "Per iniziare, metti sul fuoco una pentola di riso integrale (o orzo o miglio, o quinoa - varietà è importante) e lascia che cucini mentre fai la doccia e ti prepari per il lavoro. cena per due giorni. "
Sebbene molte ricette macrobiotiche includano il riso integrale, provate a mangiare una varietà di cereali come l'orzo, l'avena tagliata d'acciaio, il miglio o il farro.
2. Masticare ogni boccone di cibo bene
La dieta macrobiotica non riguarda solo ciò che si mangia, ma il modo in cui si mangia. Le persone sono incoraggiate a rallentare e mangiare consapevolmente, il che aiuta a evitare l'eccesso di cibo. Secondo Porter, masticare accuratamente ogni boccone di cibo aiuterà anche la digestione. "I carboidrati complessi (come i cereali integrali) necessitano di un particolare enzima nella saliva per essere completamente assorbiti".
Porter suggerisce di sforzarsi per 50-100 volte un boccone. Se la prospettiva sembra scoraggiante, potresti voler iniziare con 20-30 volte per ogni boccone.
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3. Limitare il caseificio e raccogliere le verdure del mare
"Ci svezziamo dal seno di nostra madre ad una certa età, anche i vitelli escono dalle mammelle e cominciano a mangiare erba dopo un po ', quindi cosa diamine stiamo facendo appollaiati sotto una mucca come adulti umani?" Non ha senso per la mente, e ancor meno al corpo ", dice Porter.
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Secondo Porter, altri fattori dietetici sono importanti. "La verità è che abbiamo bisogno di minerali di buona qualità e provengono da una varietà di alimenti come: verdure di mare, verdure a foglia verde, noci, semi e cereali." Esempi di verdure di mare includono nori, hiziki e dulse.
Anche se Porter ammette che l'uscita dal caseificio potrebbe richiedere un po 'di tempo, suggerisce i sostituti del latte non caseari come la soia o il latte di riso per facilitare la transizione.
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4. Prova i dolcificanti naturali
Sebbene il consumo di zucchero sia generalmente limitato nella dieta macrobiotica (a favore di cibi integrali ricchi di nutrienti), alcuni edulcoranti sono considerati giusti. "Ho un debole per i dolci, quindi ero incredibilmente felice di scoprire che il malto d'orzo, lo sciroppo di riso e l'amazake (una bevanda dolce di riso) erano tutti ingredienti REGOLARI nella dieta macrobiotica", dice Porter. "Persino un po 'di sciroppo d'acero fa il minimo!"
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5. Sii paziente con te stesso
La dieta macrobiotica riguarda il bilanciamento con il mondo naturale, quindi è importante adattarsi alla dieta e imparare le ricette che ti piaceranno. "Ci sono voluti tre anni per passare dal dilettarsi in macrobiotica a mangiare 3 pasti macro al giorno - felice e coerente.
Se non si utilizza la macrobiotica per il recupero da una grave condizione di salute, si ha il privilegio di sperimentare ", dice Porter." Usa il tuo corpo come un set di chimica, imparando davvero gli effetti che i diversi alimenti hanno su di te. Forse hai bisogno di una sbornia di Twinkie per apprezzare davvero un ronzio di riso marrone. Facendo questa ricerca, il tuo corpo inizierà a scegliere ciò che preferisce nel lungo periodo. "
Suggerisce di leggere libri di cucina macrobiotica o di seguire un corso di cucina. "Tornare alla natura è un'avventura per tutta la vita. Sii gentile con te stesso e divertiti."
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