Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 226
Grasso - 12 g
Carboidrati - 8g
Proteine - 21g
Tempo totale 40 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 8 porzioni
Questo è uno dei pasti post-vacanza preferiti dalla mia famiglia. Puoi farlo con spaghetti spaghetti o shirataki , o con qualsiasi tipo di noodle a basso contenuto di carboidrati che ti piace. Certo, puoi usare il pollo o il tacchino avanzato.
ingredienti
- 3 tazze di pollo (o tacchino, cotto e tritato)
- 6 tazze di spaghetti alla zucca (cucinati, o 3 pacchetti di spaghetti shirataki preparati)
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 8 once di funghi (a fette)
- 2 cucchiai di olio
- 1 tazza e mezzo di latte di soia (non zuccherato, o vedi nota sotto)
- 1/2 tazza di crema
- Opzionale: farina o altro addensante (vedi nota sotto)
- Per assaggiare: sale (iniziare con 1/2 cucchiaino o 1 cucchiaio da tavola di pollo o zuppa di tacchino come Better Than Bouillion)
- Per gustare: pepe
- Opzionale: 1/3 tazza di sherry secco
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di farina di mandorle (o briciole di pane a basso contenuto di carboidrati)
Preparazione
- Soffriggere le cipolle nell'olio o nel burro. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non hanno rinunciato alla maggior parte della loro umidità. Aggiungere sale e pepe e mescolare.
- Se si utilizza la farina per addensante, aggiungerlo qui e cuocere per 1 o 2 minuti. Aggiungere liquido e altri addensanti e portare a ebollizione. Aggiungere lo sherry, se lo si desidera.
- Aggiungi il tacchino e torna a bollire lentamente. Mescolare con tagliatelle o schiacciare in padella.
- Cospargere di mandorle e formaggio. Cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando il rabbocco inizia a rosolare.
Per la salsa bianca: hai bisogno di 2 tazze di salsa bianca per questo piatto. Il addensante e il latticino sono a vostra disposizione: io uso 1 1/2 tazza di latte di soia non zuccherato (probabilmente il latte di mandorle non zuccherato funzionerebbe probabilmente) e 1/2 tazza di crema. Ma puoi usare tutto il latte o qualunque cosa sia meglio per il tuo piano alimentare. Per l'addensante, utilizzo 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di addensante commerciale a basso contenuto di carboidrati (ThickenThin).
Per lo squash: prepara uno spaghetti e tira abbastanza fili per riempire il fondo di una padella 9x13. Ho pensato su 6 tazze ben confezionate, ma non misuro. Questo aggiunge 6 grammi di carboidrati e 1 grammo di fibra alla ricetta base.
Per Shirataki Noodles: ho usato tre confezioni di spaghetti shirataki tipo spaghetti. Risciacquare bene in un colino e tagliarlo a pezzi con le forbici. Scolare molto bene. Le tagliatelle di tofu shirataki aggiungono 3 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibra a ogni porzione della ricetta base.
Mettere in padella 9x13 o un'altra casseruola.
Per altri tipi di tagliatelle: Preparare secondo le indicazioni sulla confezione e aggiungere il conteggio dei carboidrati alla ricetta base. Mettere in padella 9x13 o un'altra casseruola. Scaldare il forno a 450 F.