Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 77
Grasso - 4g
Carboidrati - 6g
Proteine - 5g
Tempo totale 30 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 15 minuti
Porzioni 10 (1 potsticker ciascuna)
I potstickers sono solitamente immersi in una salsa di immersione a base di salsa di soia. Puoi farlo con questa versione IBS, oppure puoi usarli per completare le zuppe e le insalate con un po 'di proteine saporite.
Questi potsticker sono fatti con carta di riso, fatta con tapioca e farina di riso, due ingredienti più bassi nei FODMAP rispetto agli involucri wonton a base di grano tradizionalmente usati e quindi meno suscettibili di scatenare sintomi IBS. La miscela di tacchino e carota viene cucinata con una piccola quantità di salsa di soia. Anche se la salsa di soia contiene un po 'di grano, piccole quantità di grano sono generalmente ben tollerate, quindi divertitevi!
ingredienti
- 1/2 libbra 85% di tacchino macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- Carota da 1/4 di tazza, grattugiata
- pizzico di fiocchi di peperoncino rosso (meno di 1/8 di cucchiaino, facoltativo)
- 1/2 cucchiaio di olio neutro (come olio di canola o di semi d'uva)
- 5 fogli di carta di riso
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati (opzionale)
Preparazione
1. In una piccola ciotola combinare il tacchino di terra, sale, pepe, curcuma, salsa di soia, carota e fiocchi di pepe rosso opzionali. Non aver paura di usare le mani per mescolare bene tutti i sapori.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungi la miscela. Soffriggere la miscela fino a quando il tacchino non è cotto, circa 7-10 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Riempi una grande ciotola con acqua tiepida. Prendi delicatamente uno dei fogli di carta di riso e immergilo nella ciotola, quindi mettilo sulla superficie di lavoro.
Esegui un coltello affilato nel mezzo per dividerlo in due. Mettere circa un cucchiaio e mezzo del tacchino cotto al centro e piegare i bordi della carta di riso, quindi rotolare.
4. Usando la stessa padella unta per cucinare il tacchino, scottare delicatamente ogni potsticker arrotolato su ciascun lato, da 45 secondi a 1 minuto. Cospargere con semi di sesamo e incorporare nel piatto preferito.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Rispetto alla carne rossa, il tacchino è una scelta più snella per il ripieno, ma anche il tofu e il pollo funzionano bene. Dei tre, si noti che il tofu è il più basso in calorie, circa un terzo della quantità che si trova nel tacchino macinato. Fornisce anche poco meno di un terzo delle proteine, ma ha un valore giornaliero del calcio del 43% in meno di una mezza tazza.
Puoi scambiare la carota sminuzzata con un'altra verdura triturata, come zucchine, pastinache o persino patate dolci. Le patate dolci sono facili da usare con IBS in porzioni fino a mezzo bicchiere in una singola seduta.
Consigli per cucinare e servire
Ci sono tre modi per gustare questi potsticker di carta di riso ripieni: gustali da soli come contorno, aggiungi l'insalata con loro per aggiungere proteine o gettali in una scodella di zuppa calda e fumante .
Se stai lanciando un incontro, disponili attorno ad una salsa per immersione. Puoi modellarli in triangoli o quadrati per afferrarli più facilmente.