Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 197
Grasso - 4g
Carboidrati - 40g
Proteine - 3g
Tempo totale 45 min
Preparare 15 minuti , cuocere 30 minuti
Dosi 4 (1 tazza ciascuno)
Queste verdure saporite e saporite non sono solo un ottimo contorno, ma possono anche essere aggiunte alle insalate o infilate in chicchi cucinati a bassa FODMAP come quinoa, riso o semole di grano saraceno per ravvivarle. I trucchi che aggiungono sapore sono il calore elevato e la torrefazione in un unico strato per consentire il massimo contatto con la padella calda.
ingredienti
- 3 carote medie, pelate (circa 8 once)
- 3 pastinache medie, pelate (circa 8 once)
- 1 patata dolce media, lavata, pelle su (circa 8 once)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso con aglio
- ¾ cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro al 100%
- 7 cucchiaini di aceto balsamico
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425F. Spruzzare 2 grandi teglie con lievito o spalmare con olio.
- Tagliare ogni verdura in pezzi spessi 1 ½ x ½ pollice. Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni uniformi assicura che cucineranno alla stessa velocità.
- Mettere le verdure in pile nel centro di ogni teglia. Condire con olio a base di aglio e mescolare. Cospargere di timo, salare, pepare e ricominciare. Spargere le verdure in un unico strato su teglie da forno. Mettere al centro del forno e arrostire fino a quando le verdure sono di un marrone dorato intenso sul fondo, da 20 a 25 minuti.
- Mentre le verdure stanno arrostendo, unisca lo sciroppo dell'acero e l'aceto balsamico in una piccola ciotola.
- Togliere la padella dal forno e irrorare la miscela di acero d'acero in modo uniforme sulle verdure, quindi rovesciare i pezzi sul rivestimento. Girare i pezzi di verdura in modo che un lato non dorato sia rivolto verso il basso sulla padella.
- Restituire la padella al forno e arrostire fino a quando la miscela gorgoglia e per lo più ridotta, 5 minuti. Mescoli i pezzi di verdure per ricoprire con la miscela dello sciroppo. Rimuovere eventuali pezzi che appaiono in pericolo di combustione e restituire il resto al forno per arrostire fino a quando la miscela è asciutta, da 3 a 4 minuti aggiuntivi.
- Togliere le verdure dalla padella ancora abbastanza calde, poiché possono rimanere un po 'fredde. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Questa tecnica ha una vasta gamma di applicazioni per far sì che le verdure a basso contenuto di FODMAP siano gustose, provatele con patate bianche, finocchio, cavolo o peperoni.
Sostituisci le tue erbe preferite per il timo.
Rosmarino, origano o aneto sono altre possibilità.
Consigli per cucinare e servire
Arrostisci le verdure per migliorare il loro sapore prima di aggiungerle a qualsiasi piatto, da una zuppa a una ciotola di cereali.