7 Catene Top Restaurant Impostazione del nuovo standard
Le pizze senza glutine hanno fatto molta strada negli ultimi 10 anni. Oggi è relativamente facile trovare una pizza senza glutine in quasi tutti gli stati, con le principali catene di ristoranti che abbracciano completamente la tendenza della dieta.
Infatti, secondo le ricerche della società di ricerche di mercato londinese Mintel, il numero di pizze senza glutine lanciate tra il 2012 e il 2015 è aumentato di ben il 58%. La maggior parte degli esperti ritiene che la tendenza continuerà solo con l'aumento delle pizzerie indipendenti e in franchising a bordo del carrozzone senza glutine.
Ecco una panoramica di alcune delle catene nazionali e regionali che attualmente offrono pizze prive di glutine nei menu da asporto e da cenare:
1 - Uno Chicago Grill
Uno Chicago Grill, una catena di ristoranti casual con oltre 150 sedi in 24 stati, offre tre tipi di pizza senza glutine: formaggio, peperoni e verdure. Tutti contengono ingredienti di soia, uova, lievito e latte.
Mentre la società dice che ci vogliono "enormi progressi per identificare tutte le forme di glutine e derivati del glutine" negli alimenti che preparano in casa, non può garantire che le sue pizze non vengano contaminate in cucina.
Di Più
2 - Pizza del padrino
Godfather's Pizza, con sedi in 40 stati, offre sei diverse pizze prive di glutine per la consegna o il ritiro: formaggio, peperoni, salsicce, carne di manzo, combinazione di carne intera e combo classico.
Tutte le pizze sono preparate al di fuori del sito in una struttura certificata senza glutine a cinque parti per milione dalla Celiac Sprue Association . Una volta preparate, le pizze rimarranno avvolte individualmente fino a quando non avranno completato la cottura finale nei negozi.
Non tutti i ristoranti della catena oltre 600 offrono pizze senza glutine, e alcuni offrono solo versioni bake-at-home.
Di Più
3 - Pizza Hut
Le pizze prive di glutine di Pizza Hut , realizzate con croste di Udi's Gluten-Free, sono certificate senza glutine a meno di 10 parti per milione.
Il manuale di addestramento della cucina è stato progettato in coordinamento con il programma di certificazione di formazione e gestione del servizio alimentare senza glutine per una migliore protezione contro la contaminazione crociata del glutine.
È possibile acquistare pizze senza glutine presso alcune sedi di Pizza Hut in tutta la nazione, disponibili sia con formaggio normale che con peperoni e formaggio.
Di Più
4 - BJ's Brewhouse
La BJ's Brewhouse, una catena di ristoranti con più di 190 sedi in 13 stati, include una pizza sottile e senza glutine come parte del suo ampio menù senza glutine.
La crosta di pizza da 10 pollici senza glutine può essere sormontata da quasi tutti i condimenti regolari di BJ; solo le polpette sono considerate non prive di glutine.
Mentre BJ's fa grandi sforzi per aderire agli standard senza glutine, lo fa volontariamente. Gli standard possono variare da negozio a negozio. Se ordinate prodotti senza glutine, assicuratevi di parlare con il vostro server per garantire che vengano prese ulteriori precauzioni per evitare la contaminazione incrociata.
Di Più
5 - Boston's Gourmet Pizza
La Gourmet Pizza di Boston, un ristorante informale con sedi in 23 stati, ha lanciato la sua crosta senza glutine nel 2009.
Oggi, la maggior parte dei "Pizza Masterpieces" dell'azienda sono disponibili senza glutine con piatti come pollo tropicale, Ultimate Pepperoni e Mama Meata. Le croste senza glutine sono interamente realizzate con soia, uova, lievito e latte.
Come con BJ's Brewhouse, gli standard di preparazione possono variare da ristorante a ristorante, quindi fai particolare attenzione per garantire che il tuo server comprenda l'importanza di evitare la contaminazione incrociata.
Di Più
6 - La famosa pizza gourmet di Garlic Jim
La famosa pizza gourmet di Garlic Jim, un'emergente catena di distribuzione di pizze con sedi in cinque stati, offre pizze sottili e senza glutine in tutti i suoi negozi.
La società ha adottato alcune precauzioni abbastanza severe contro la contaminazione incrociata da glutine, incluso l'uso di contenitori separati, utensili e contenitori per la salsa per tutte le sue preparazioni alimentari prive di glutine. Inoltre, utilizza la farina senza glutine per lo "schiaffo" di tutte le sue pizze in modo che anche la farina dispersa nell'aria sia interamente priva di glutine.
Di Più
7 - zpizza
zpizza, una eclettica catena di pizzerie casual con sedi in più di 16 stati, offre una moltitudine di menu senza glutine e vegani .
La crosta di pizza senza glutine della catena, fatta con riso, tapioca e farine di patate, è certificata al 100% vegana. La maggior parte dei condimenti per pizza e salse sono anche senza glutine, mentre un sostituto del formaggio senza glutine è disponibile per coloro che seguono una dieta priva di latticini e GFCF .
> Fonte:
> Mintel. "Il lancio di pizza senza glutine sale in media del 58% tra il 2012 e il 2015". Londra, Regno Unito; pubblicato il 9 febbraio 2016.
Di Più