Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 251
Grasso - 12 g
Carboidrati - 20g
Proteine - 16g
Tempo totale 40 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 30 minuti
Porzioni 2 (1 tazza di verdure + 2 uova)
Crea una ricca colazione ricca di proteine e ricca di fibre in pochi minuti. Quelli con celiachia non mancheranno fette di pane tostato quando potranno gustare uova insieme a un letto di patate dolci croccanti.
Dal momento che le verdure possono essere difficili da trovare a colazione, questa ricetta aiuta ad ottenere alcune porzioni extra. Kale croccante e saltato con pomodori succosi e dolci è una combinazione vincente.
ingredienti
- 1 patata dolce media
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 1 tazza di cavolo tritato
- 1 tazza di pomodori a pezzetti
- 4 uova grandi
Preparazione
- Sminuzza la patata dolce con una grattugia o un pelapatate alla julienne.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungere patata dolce, condire con sale e pepe nero a piacere.
- Soffriggere le patate dolci per 10 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere cavolo e pomodoro e continuare a rosolare per altri 5 minuti.
- Una volta che il cavolo è leggermente appassito e la patata dolce è croccante, trasferirla in un piatto.
- Ritorna la padella al fuoco e aggiungi le uova nella padella; cuocere a piacere.
- Servire le uova sulla miscela di patate dolci.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi seguire lo stesso metodo usando patate normali invece di patate dolci per un mix diverso di nutrienti. Una leggera spolverata di formaggio cheddar tagliuzzato o feta sbriciolata è un'aggiunta meravigliosa a questo pasto. Se ti piacciono le cose piccanti colpisci il piatto finito con qualche goccia di salsa piccante o un pizzico di peperoncino.
Consigli per cucinare e servire
L'hash può essere fatto in anticipo riscaldato per colazione o brunch; prepara le uova prima di servire. Una padella antiaderente è la migliore per questo dato che puoi usare una piccola quantità di olio. Un pelapatate a mano julienne può essere trovato in qualsiasi negozio di forniture per la cucina per meno di 10 dollari.