Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 510
Grasso - 30g
Carboidrati - 41g
Proteine - 22 g
Tempo totale 55 min
Preparare 40 minuti , Cuocere 15 minuti
Dosi 8 (1 pan nachos + 1/2 tazza di salsa)
Amiamo i pasti che ogni persona può mettere insieme per se stessi in base a ciò che vogliono e di cui hanno bisogno. Le persone senza IBS possono integrare questi nachos con cipolle o fagioli tritati, mentre quelli con diete a basso contenuto di FODMAP possono godere di questa ricetta così com'è. Per mantenerlo basso-FODMAP, abbiamo creato il sapore nella nostra salsa con pomodori arrostiti al fuoco, succo di lime fresco e coriandolo. Crunch è fornito da peperoni dolci anziché cipolle. Il nostro tacchino macinato viene condito con peperoni macinati al posto del peperoncino in polvere poiché le polveri del peperoncino rosso sono solitamente miscele che includono ingredienti FODMAP.
ingredienti
- 1 oncia da 14,5 once a cubetti di pomodori non salati, non drenati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso all'olio, diviso
- ½ tazza di verdure a scaglie stagionate
- 1 peperone rosso medio, seminato, tritato, diviso
- 1 peperone verde medio, seminato, tritato, diviso
- ¼ tazza di foglie di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di ¼ di sale, diviso
- 3 cucchiai di succo di lime fresco (1½ lime)
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 sterlina di tacchino macinato
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaino di terra ancho chile o pepe chipotle
- ½ tazza d'acqua
- 12 once di tortilla chips
- 2 tazze di pomodoro fresco tritato
- 1 peperone giallo medio, seminato, tritato
- ½ tazza di peperoni jalapeno in salamoia (opzionale)
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
- Panna acida senza lattosio da 3/4 di tazza
- 1 avocado medio tritato
Preparazione
- Per la salsa, in una grande ciotola, mescolare i pomodori in scatola, i 2/3 dell'olio, gli scalogni verdi, la metà dei peperoni verdi e rossi, il coriandolo, 1 cucchiaino di sale, il succo di lime e il pepe.
- A fuoco medio in una padella grande e pesante, scaldare 1 cucchiaino di olio e cuocere il tacchino macinato fino a doratura, circa 10 minuti. Cospargere l'amido di mais, peperoncini macinati e ¼ di cucchiaino di sale sopra il tacchino rosolato e mescolare per ricoprire. Aggiungere l'acqua e mescolare fino a quando addensato.
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Per assemblare, dividere i trucioli di tortilla in 8 piatti da portata a prova di forno come piatti a torta o tempi di torta a strati. Lascia che ogni persona superi il chip di tortilla con i condimenti a sua scelta, inclusi il tacchino cotto, i pomodori a pezzetti, i peperoni tritati, i jalapenos e il formaggio.
- Disporre i piatti nel forno e cuocere finchè il formaggio non si scioglie, 2-3 minuti. Mettere i piatti di cottura sulla parte superiore del piatto da pranzo o stuoie a prova di calore, in alto con panna acida e salsa se lo si desidera, e servire immediatamente.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
In questa ricetta è possibile utilizzare carne macinata al posto del tacchino macinato.
La miscela messicana, Monterey jack o pepe jack formaggio può essere utilizzato al posto del formaggio Cheddar.
Consigli per cucinare e servire
La salsa può essere fatta uno o due giorni prima del tempo. Conservare in frigorifero fino al momento di servire in un contenitore di vetro o ceramica ben avvolto.
Invece di utilizzare le singole teglie, montare questa ricetta su due teglie.
Se servito come antipasto invece di un piatto principale, questa ricetta serve fino a 16.
Resa: 8 porzioni, nachos da 8 pollici e 1/2 tazza di salsa ciascuno, 512 calorie