Pensi di essere troppo occupato per preparare pasti sani ? Forse. Ma con queste idee slow cooker diet-friendly, puoi preparare deliziose ricette a basso costo.
Cos'è un fornello lento?
Un fornello lento è l'ultimo apparecchio di cottura set-it-and-forget-it. Il dispositivo da banco cuoce il cibo a bassa temperatura in un contenitore coperto: basta aggiungere gli ingredienti e lasciarlo cuocere.
E mentre alcune persone pensano a questo attrezzo da cucina semplicemente come qualcosa per preparare peperoncini, zuppe e stufati, il fornello lento è molto più versatile di così.
Ingredienti Slow Fooder sano
Proteine magre - Per ottenere il massimo per il vostro apporto calorico, attaccate con carni magre: petto di pollo disossato senza pelle, crostacei, carne macinata extra-magro (4% di grasso o meno), tacchino macinato magro (7% di grasso o meno), magro bistecca di manzo (come il controfiletto superiore), ecc. Per un tocco decadente, scegli una miscela di tagli più magri e pesanti. Per esempio, quando sto preparando un piatto di maiale, uso metà spalla di maiale e metà di filetto di maiale (davvero magro). Altre fonti di proteine raccomandate? Fagioli, formaggio a ridotto contenuto di grassi (per farcitura) e avena.
Consiglio: per un gusto e una consistenza migliori quando si cuoce la carne macinata in una pentola a cottura lenta, farla imbiondire in una padella irrorata con uno spray antiaderente.
Verdure - Non lesinare qui. Le verdure sono un ottimo modo per aumentare le dimensioni della porzione.
E praticamente tutto va bene: peperoni, cipolle, funghi, carote. Getta qualsiasi verdura nel mix. Assicurati che i pezzi siano uniformemente dimensionati, in modo che cucinino in modo uniforme.
Suggerimento: alcune verdure emanano molta umidità. Per eliminare l'eccesso di acqua, scopri la pentola e imposta la temperatura ad alta per gli ultimi minuti.
Frutta - Inaspettato? Certo, ma i frutti come mele, pere e ananas possono dare un tocco di dolcezza naturale a piatti saporiti. E, naturalmente, sono fantastici in dessert e colazioni dolci.
Consiglio: un po 'di frutta secca - come uvetta o mirtilli rossi zuccherati secchi - può avere un sapore incredibile nei piatti a cottura lenta. Il frutto disidratato si riempie davvero durante il lungo tempo di cottura. Osserva le dimensioni della porzione, poiché le calorie derivanti dal frutto avvizzito si sommano rapidamente.
Salse e brodi - Avrai bisogno di una buona base ipocalorica per far cuocere il cibo: salsa marinara a basso contenuto di grassi; pollo senza carne, carne di manzo o brodo vegetale; e pomodori schiacciati in scatola sono tutti perfetti. Jazz con una piccola salsa barbecue (45 calorie o meno per 2 cucchiai di porzione), aceto (amo l'aceto di riso stagionato), salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, salsa piccante (Frank's RedHot è la mia prima scelta), e anche conserve di frutta a basso contenuto di zuccheri.
Suggerimento: guardando il tuo sodio? Cerca brodo a basso contenuto di sodio, che ha 140 mg di sodio o meno per tazza.
Erbe e condimenti: ravviva il tuo piatto con basilico fresco, aglio in polvere e altro ancora. Aggiungerai tonnellate di sapore ma pochissime calorie. Altri preferiti? Cipolla in polvere e peperoncino in polvere.
Suggerimento: Cerchi una scorciatoia?
Prova alcuni pacchetti di condimento in gusti come taco, ranch e fajita.
Altre punte per fornello lento
Scegliere le giuste dimensioni : ci sono molte varianti là fuori - dalle dimensioni piccolissime alle dimensioni jumbo - per usi speciali. Ma se ne avrai solo uno in casa, ti suggerisco un fornello lento da 4 quarti.
Liners & Spray antiaderente - Ecco due modi fantastici per ridurre drasticamente il tempo di pulizia. Dirigiti verso il supermercato del supermercato dove è stoccato il foglio di alluminio: spesso nelle vicinanze trovi fodere da cucina lente. Basta lanciare il rivestimento quando hai finito, e il tuo fornello lento rimarrà pulito. Puoi anche dare al tuo vaso uno spritz di spray da cucina per evitare che il cibo si attacchi ad esso.
Assicurati di spruzzare i lati e il fondo.
Tempi di cottura - Per la maggior parte delle ricette, è possibile impostare la pentola a cottura lenta per un cuoco per tutto il giorno (da 7 a 8 ore) o un periodo più breve (da 3 a 4 ore). Per il range diurno, impostare la temperatura sull'impostazione bassa. Per un tempo di cottura più veloce, vai con l'impostazione alta. In ogni caso, non dimenticare di impostare un timer o un allarme sul telefono.
Triturazione di carni - Se ti piace una consistenza sminuzzata (ottimo per stufati), aggiungi intere fasce di pollame, filetti di maiale o bistecche al fornello lento. Una volta cotti, puoi facilmente distruggerli con due forchette e poi rimescolarli nel piatto. È molto più facile che tagliare le carni crude.
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