Coppe farcite vegetariane

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 117

Grasso - 7g

Carboidrati - 12g

Proteine - 3g

Tempo totale 50 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 30 minuti
Porzioni 12

Porzioni gonfie di ripieno salato sono la prova che si può ottenere troppo di una cosa buona, ma può esserci qualcosa come un ripieno sano?

Servi questa ricetta di tazza ripiena vegetariana alla tua prossima festa. I tuoi ospiti non mancheranno mai tutti i grassi e le calorie - probabilmente non se ne accorgeranno nemmeno. Purea di zucca aggiunge colore e sapore stupendi, inoltre aiuta a mantenere ogni porzione perfettamente porzionato dall'essiccamento. Dà anche a questo piatto una dieta anti-infiammatoria.

ingredienti

• 4 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cipolla grande, tritata finemente
• ¼ tazza di sedano, tritata finemente
• 2 cucchiai di salvia fresca tritata
• 1 cucchiaino di foglie di timo secco
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• ½ tazza di purea di zucca in scatola
• 4 tazze di pane di un giorno, di cereali integrali, a cubetti
• 1 ½ tazze di brodo vegetale povero di sodio

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350F.
2. Spruzzare una teglia da muffin da 12 tazze con uno spray da cucina e mettere da parte.
3. Mettere l'oliva e il burro in una padella media a fuoco medio.
4. Aggiungere cipolla, sedano, salvia e timo; condire con sale e pepe e saltare per 3-5 minuti, fino a quando le cipolle non saranno tenere.
5. Lasciare raffreddare per 5 minuti e trasferire in una grande ciotola con cubetti di pane e zucca.
6. Aggiungere 2/3 del brodo vegetale e mescolare delicatamente.
7. Continua ad aggiungere altro brodo a piccoli incrementi fino a quando non è tutto incorporato.

1. Miscela di cucchiai in tazze di muffin e coperchio con foglio di alluminio.
2. Mettere in forno e infornare per 15 minuti.
3. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando le parti superiori sono dorate.
4. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Per fare questa ricetta senza glutine, usare fette biscottate di pane senza glutine.

Consigli per cucinare e servire

Questa ricetta rende porzioni perfettamente porzionate di imbottitura in modo che sia facile tenere sotto controllo calorie e grassi. Per un semplice consiglio di preparazione, preparare la miscela di riempimento prima del tempo e cuocere appena prima di servire.

Se hai conservato la purea di zucca in scatola, usala in modi sani e inaspettati.