Crunch Chip con un terzo dei carboidrati
I chip di sedano rapa possono essere un sostituto del carb più basso per le patatine fritte e sono facili da preparare a casa. Il sedano rapa (radice di sedano) è un ortaggio a radice che contiene circa un terzo del carboidrato presente in una patata . Ciò rende queste gustose patatine fatte in casa un'aggiunta eccellente alla vostra dieta a basso contenuto di carboidrati.
1 - Sbucciare il sedano rapa
Il sedano rapace può sembrare intimidatorio per sbucciare, ma basta un coltello affilato e una disponibilità a provare qualcosa di nuovo. Se la buccia non è troppo accidentata, a volte è possibile utilizzare un pelaverdure.
Lo troverai meglio per tagliare un fondo piatto sul vegetale in modo che possa stare seduto sul tagliere. Questo aggiunge stabilità mentre ti stai sbucciando e aiuta a prevenire la scivolata del coltello.
Tenendo saldamente il sedano rapa, tagliare la buccia in strisce, dall'alto verso il basso.
2 - A Mandoline offre i migliori risultati
A meno che tu non abbia ottime capacità di coltello, una mandolina o un'affettatrice simile è quasi essenziale per preparare le patatine al sedano rapa.
Le affettatrici tradizionali a mandolino di tipo francese sono ottime se si fanno molte affettatrici, ma possono essere costose. C'è una nuova generazione di affettatrici sul mercato che costa meno. OXO Good Grips Mandoline Slicer con lama a V e affetta mandoline in ceramica regolabile Kyocera sono due altamente consigliati.
3 - Proteggi le tue mani
È fondamentale proteggere le dita quando si usa un'affettatrice. Le affettatrici vengono con le protezioni della mano, che hanno piccoli denti per afferrare il vegetale. Queste sono la cosa migliore da usare con un'affettatrice. Per aumentare l'efficacia della guardia, affettare una superficie piana sul vegetale per la guardia da afferrare.
I guanti resistenti al taglio sono un'altra misura protettiva che puoi prendere. Non sono a prova di prova, ma dovrebbero ridurre il rischio. Sono a portata di mano in cucina perché puoi indossare il guanto quando tagli le verdure e tagli anche la carne.
4 - Friggere le patatine
Per friggere le patatine, riscaldare circa 1 / 4- 1/2-inch di olio in una padella. Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere il sedano rapa o che i trucioli siano eccessivamente unti. Un modo rapido per controllare è mettere l'estremità del manico del cucchiaio di legno nell'olio. Se si formano molte bolle, l'olio è abbastanza caldo.
Metti le patatine con cura nell'olio. È più sicuro usare pinze per questo. Se trovi che le patatine non stanno cuocendo in modo uniforme, prova a tagliarle a metà.
5 - Flip the Chips
Quando le patatine iniziano a rosolare attorno ai bordi, girali usando le pinze.
Le teniche OXO Good Grips sono una buona scelta per tenaglie di qualità e economiche. Hanno una maniglia resistente al calore e possono essere bloccati per adattarsi facilmente in un cassetto per la conservazione.
6 - Drenare le patatine
Posizionare i trucioli cotti su carta da cucina per scolare il grasso in eccesso. Lasciateli scolare e raffreddare mentre finite di friggere il resto del sedano rapa.
7 - Goditi le tue chips di sedano rapa
Le patatine al celeriaco si consumano al meglio, poiché perdono la loro croccantezza dopo un po ', anche se avranno ancora un buon sapore. È possibile ripristinare parzialmente la freschezza in un forno a microonde o tostapane.