Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 350
Grasso - 12 g
Carboidrati - 55g
Proteine - 5g
Tempo totale 14 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 4 minuti
Dosi 2 (1 tazza ciascuno)
Vuoi un gustoso, veloce e nutriente piatto di noodle ramen? Prova questo medley di miglio e riso integrale ramen confezionato in marmellata con bontà del grano intero e verdure a foglia verde salutare e altre verdure.
Verdure a foglia verde come la bietola in questo piatto sono enfatizzate nella dieta MIND in quanto forniscono folati, vitamina E, carotenoidi e flavonoidi, che sono stati correlati a un minor rischio di demenza e declino cognitivo negli studi. Una dose giornaliera di verdure a foglia verde ha dimostrato di avere il più forte effetto protettivo per la salute del cervello, pari a un anno e mezzo più giovane! Inoltre, i cereali integrali in questo piatto forniscono nutrienti per il cervello, vitamina E e altri antiossidanti, che possono aiutare a mantenere il cervello in perfetta forma.
ingredienti
- 1 torta di noodle ramen al miglio e riso integrale
- 1 tazza di bietola svizzera, sciacquata e tritata grossolanamente
- Cuori di carciofi marinati con una tazza e mezzo, a dadini
- Carote da 1/4 di tazza, tritate
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- 1 grosso spicchio d'aglio tritato finemente
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
Preparazione
- Per preparare il ramen, aggiungi due tazze di acqua in una pentola capiente e mettile a fuoco alto sul piano di cottura. Portare a ebollizione e far cadere delicatamente la torta di ramen. Lasciare cuocere per un minuto, separando delicatamente con una forchetta. Abbassare il fuoco ad ebollizione delicata e lasciare cuocere per tre minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare in una colapasta nel lavandino.
- Metti il ramen cotto in una grande ciotola. Lanciare in bietole, carciofi e carote. Sbatti insieme olio, salsa di soia, succo di limone e aglio. Irrorare con ramen e verdure. Gettare delicatamente.
- Dividere ramen e verdure in due ciotole. Top ciascuno con semi di sesamo. Godere!
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se ti piacciono le cose piccanti, aggiungi calore con Sriracha o jalapenos a dadini. Non influenzeranno troppo il conteggio delle calorie del piatto. Puoi anche gettare la radice di zenzero grattugiato nella salsa.
Usa il ramen di riso nero per un tocco colorato.
Aggiungi zucchine affettate, funghi o una varietà di verdure come spinaci, rucola o bok choy per un'esperienza vegetale varia e ancora più nutrienti.
Consigli per cucinare e servire
Trasforma questo piatto in una zuppa di ramen risparmiando l'acqua in cui sono cucinati i noodles; mescolare le verdure saltate e mescolare delicatamente. Servire questo caldo o freddo.
Conservare gli avanzi nel frigorifero per alcuni giorni e servire come sono o riscaldarli nel microonde.