Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 255
Grasso - 14g
Carboidrati - 4g
Proteine - 27g
Tempo totale 30 min
Preparare 20 minuti , cuocere 10 minuti
Porzioni 4
Marsala è un vino popolare in Sicilia, Italia. Il pollo al marsala viene preparato con una salsa di riduzione del vino e nasce nel tardo 1800 con le famiglie che vivono in Italia. Mentre i ristoranti prendevano il piatto facile da preparare, gli americani lo notarono e ora è popolare negli Stati Uniti. La carne in pollo Marsala (o vitello Marsala) viene pestata piatta e infarinata. Mentre è possibile cospargere di farina sulla carne per aiutare a rosolare, questa ricetta non lo include). Puoi usare i filetti di pollo (più veloci e meno costosi) come un semplice trucco per preparare questo piatto ancora più velocemente. Assicurati di usare vino Marsala secco, non dolce, per risparmiare calorie.
ingredienti
- 4 cotolette di petto di pollo senza pelle disossate
- 1 cipolla piccola
- 1 tazza di crimini o fette di funghi porcini
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Vino Marsala secco da 1/2 tazza
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato all'italiana (foglia piatta)
- 1/2 tazza di brodo di pollo (o equivalente di brodo di pollo)
Preparazione
1. Se lo si desidera, sterilizzare il pollo tra due pezzi di carta oleata o di plastica (usare qualsiasi cosa, da una vecchia bottiglia di vino a un pentolino pesante per questo). Condire il pollo con sale e pepe.
2. Scalda l'olio in una padella e aggiungi il pollo. Cuocere il pollo in padella per 5 minuti su ciascun lato fino a quando diventa dorato, girando una volta fino al termine. Rimuovere e coprire con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo.
3. Aggiungere cipolla e funghi nella padella (aggiungere un po 'più di olio se necessario), cuocere fino a quando la cipolla è traslucida e i funghi sono morbidi (circa 5 minuti).
4. Aggiungi il vino alla padella e cuoci per 1 o 2 minuti.
5. A questo punto, giudicare la quantità di liquido per la salsa per il pollo. Se hai bisogno di più, aggiungi un po 'di brodo. Assaggia e aggiusta i condimenti.
6. Versare le verdure e la salsa sul pollo e cospargere di prezzemolo.