Calorie e loro benefici per la salute
I cavoletti di Bruxelles sono in giro da centinaia di anni, coltivati per la prima volta intorno al 1700. Puoi acquistare cavoletti di Bruxelles in sacchetti con ogni singolo germoglio estratto dal suo folto gambo o puoi acquistare un picciolo di germogli di Bruxelles, che ospita piccole teste di cavoletti di Bruxelles ordinatamente fianco a fianco in file. In ogni caso, producono un sapore forte e si accoppiano bene con carne e noci.
I cavoletti di Bruxelles surgelati sono disponibili tutto l'anno. Ci sono diverse varietà di cavoletti di Bruxelles freschi, che l'alta stagione va da novembre a febbraio.
I cavoletti di Bruxelles sono a basso contenuto di carboidrati e calorie e contengono una grande quantità di fibre di riempimento.
| Fatti nutrizionali dei cavolini di Bruxelles | |
|---|---|
| Porzione 1 tazza cotta senza grassi (155 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 56 | |
| Calorie da grasso 7 | |
| Grasso totale 0,8 g | 1% |
| Grasso saturo 0,1 g | 1% |
| Grasso polinsaturo 0,3 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 33 mg | 1% |
| Potassio 491,83 mg | 14% |
| Carboidrati 11g | 4% |
| Fibra alimentare 4.1g | 16% |
| Zuccheri 2.7g | |
| Proteine 4g | |
| Vitamina A 24% · Vitamina C 160% | |
| Calcio 6% · Ferro 10% | |
> * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Una tazza di cavoletti di Bruxelles cotti, al vapore senza grassi, contiene circa 56 calorie e 4,1 grammi di fibra, rendendola un alimento a basso contenuto calorico e ricco di fibre. Considera quanto grasso usi quando prepari i cavoletti di Bruxelles, dal momento che molte ricette richiedono burro e pancetta e possono rendere rapidamente questo alimento ipocalorico un alimento ipercalorico.
Benefici per la salute dei cavolini di Bruxelles
I cavolini di Bruxelles sono un'ottima fonte di fibre, contengono circa il 16% del fabbisogno giornaliero in una tazza cotta. Fiber è la parte indigesta dei carboidrati che aiuta a mantenerti pieno, allontana il colesterolo dal cuore, regola l'intestino e può aiutare per stabilizzare la glicemia.
Sono un'ottima fonte di vitamina C e vitamina K , con una tazza che fornisce più del fabbisogno giornaliero di queste vitamine. La vitamina C è un'importante vitamina solubile in acqua che aiuta a riparare i tessuti, aumentare l'immunità e può essere utile nell'anti-invecchiamento. La vitamina K è una vitamina liposolubile importante che svolge un ruolo nella formazione dell'osso e nella coagulazione del sangue. Per quelli su Coumadin, è importante mantenere costante l'assunzione di vitamina K. Cerca di mangiare la stessa quantità di verdure a foglia verde, come cavoletti di Bruxelles, broccoli, spinaci e cavoli ogni giorno.
Sono anche un'ottima fonte di vitamina A, folati e manganese e una buona fonte di vitamina B6 e tiamina.
Inoltre, i cavoletti di Bruxelles sono una delle verdure crucifere che hanno proprietà anti-cancro. Ci sono alcune prove che questo può essere ottenuto in parte attivando determinati enzimi nel fegato, che si legano agli agenti cancerogeni.
Domande comuni sui cavolini di Bruxelles
Come posso impedire ai miei germogli di diventare brutti, verdi e molli?
La chiave per fare un bel cavoletto di Bruxelles dall'aspetto piacevole e gustoso è evitare la cottura eccessiva. Cucinare troppo può far svanire la colorazione, apparire grigia e kaki in natura.
Per ridurre i tempi di cottura, puoi scottare i cavoletti di Bruxelles per primi.
Ciò contribuirà a rendere più luminoso il verde anche in essi. Metterli in acqua bollente salata per circa 30 secondi e quindi trasferirli in un bagno di ghiaccio per rallentare il processo di cottura. Quando sei pronto per prepararli al consumo, cucinali come desideri e servili immediatamente.
Raccogliere e conservare cavolini di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles possono essere acquistati freschi o surgelati. Scegli i germogli piccoli e compatti che sono compatti e pesanti. I germogli di dimensioni migliori sono da 3/4 a 1 1/2 pollici (da 2 a 4 centimetri) di diametro. Dovrebbero apparire di un verde brillante e privo di imperfezioni.
Conservare i cavoletti di Bruxelles non lavati in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Utilizzare entro tre o quattro giorni.
Modi salutari per preparare i cavolini di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles possono essere cotti al vapore, arrostiti, saltati in padella o triturati per essere usati negli slaws. Sono un alimento popolare a diete povere di carboidrati, probabilmente a causa della loro ricchezza, cordialità e sapore forte e ricco di noci. Cuocili semplicemente con una piccola quantità di sale, pepe e olio d'oliva o abbellirli aggiungendo noci e spezie salutari.
Cerca di evitare ricette ipercaloriche e ad alto contenuto di grassi che utilizzano una grande quantità di burro, formaggio, panna o salumi come la pancetta. Queste ricette possono essere molto alte di calorie e grassi malsani.
Ricette con cavolini di Bruxelles
Molte persone fanno una faccia acida quando pensano ai cavoletti di Bruxelles, ma questo ortaggio è nutriente e delizioso se preparato correttamente. Dai un tocco ai tuoi germogli e sperimenta con queste ricette.
- Cavoletti di Bruxelles tostati facili
- Sangue di cavolini di Bruxelles
- Cavoletti di Bruxelles tagliuzzati e tostati con mandorle tostate e parmigiano
> Fonti:
> Labensky, SR, Hause, AM. In cucina: un libro di testo di Fondamenti culinarie. 3a ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.