Farina d'avena tagliata a zucca con noci e ciliegie secche

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 323

Grasso - 8 g

Carboidrati - 57g

Proteine - 9g

Tempo totale 45 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 40 minuti
Porzioni 2 (1 1/4 tazze ciascuna)

Sia la zucca invernale (compresa la zucca) che le ciliegie essiccate sono ricche di carotenoidi , che il corpo converte in vitamina A, un nutriente importante per la funzione immunitaria e il mantenimento di cellule sane. La zucca contiene anche luteina e zeaxantina, carotenoidi pigmentati gialli che aiutano a proteggere la salute degli occhi filtrando i raggi ultravioletti ad alta energia che possono danneggiare la lente dell'occhio e la retina.

La combinazione di questi ingredienti nutrienti e la farina d'avena tagliata in acciaio trasforma la tua colazione in un pasto davvero buono per te. Mangiare la farina d'avena solubile in fibre solubili per colazione può aiutare a ridurre il colesterolo e avere un effetto protettivo anche sul cuore.

ingredienti

• Avena tagliata in acciaio da 1/2 tazza
• 1 tazza d'acqua
• 1/2 tazza di latte magro
• 1 tazza di purea di zucca
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di zenzero
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di noci tritate
• 2 cucchiai di ciliegie secche

Preparazione

1. Mettere l'avena in una casseruola media e scaldare a fuoco medio alto, mescolando spesso, fino a quando l'avena inizia a tostare leggermente, per circa 3 minuti.
2. Aggiungere l'acqua e il latte e portare a ebollizione, mescolando spesso.
3. Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire la casseruola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15 a 20 minuti.
4. Incorporate la purea di zucca, le spezie e 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per altri 5 minuti.

1. Spegnere il fuoco e raccogliere 2 ciotole.
2. Tostare le noci in una padella asciutta fino a quando non sentono odore fragrante e stanno appena iniziando a rosolare, circa 3 minuti.
3. Dividere le noci tostate, le ciliegie essiccate e il restante cucchiaio di sciroppo d'acero tra le due ciotole.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Per una correzione estiva, togli la purea di zucca e aggiungi del latte extra al suo posto. Estrarre la zucca, che è una verdura amidacea, ridurrà leggermente il contenuto di carboidrati (1/2 tazza di latte contiene 6 grammi di carboidrati contro 1/2 tazza di purea di zucca, che contiene 10 grammi di carboidrati) e aumenta la proteina nel ricetta.

Per un pugno antiossidante, top con bacche fresche di stagione o frutta a fette come pesche, prugne o pesche noci.

Consigli per cucinare e servire

Invece di usare la purea di zucca in scatola, prova a preparare la tua purea usando una zucca o una zucca invernale. Riscaldare il forno a 425 ° F, tagliare la zucca in quarti usando un coltello affilato.

Scava i semi e risparmia per un altro uso.

Foderare una teglia con carta da forno e posizionare i quarti della zucca sopra. Strofinare ogni quarto con 1/2 a 1 cucchiaino di olio d'oliva. Cuocere per 45 minuti a 1 ora, fino a quando la zucca è tenera. Tira fuori dal forno e lascia raffreddare. Staccare la carne esterna e frullare i soffici interni con un frullatore o un frullatore ad immersione.