È intelligente mangiare come un uomo delle caverne? La risposta breve è: No.
Certamente, gli uomini non mangiavano cibi trasformati caricati con zucchero, farina bianca e olio durante il Paleolitico, ma modellare le nostre abitudini alimentari dopo quelle dei nostri antenati (in un periodo di tempo specifico o in una regione specifica della terra) non è il modo arrivare ad una dieta ottimale. I primi umani non stavano mangiando una dieta completa e perfetta dal punto di vista nutrizionale.
Stavano mangiando il cibo che potevano per evitare la fame.
Sfatare la dieta paleolitica
Le piante e gli animali disponibili per il cibo avrebbero differito in base all'area geografica. I dettagli sul rapporto tra cibo animale e pianta delle vere diete paleolitiche sono ancora poco chiari e tremendamente variabili. Potrebbe anche essere irrilevante, poiché lo sviluppo del primato e del tratto digestivo e del sistema immunitario umano precoce si è verificato in un periodo molto più ampio in cui i primati erano in una distribuzione più limitata. La dieta moderna di Paleo si è trasformata in un'opportunità per giustificare il consumo di carne come fonte principale di calorie. Mangiare piatti e piatti di carne per perdere peso o migliorare la salute sembra troppo bello per essere vero perché lo è; è più che malsano, promuove la malattia.
Questi tipi di diete tendono ad emergere ogni pochi anni e sono spesso salutati come una nuova tendenza, ma sono solo le stesse vecchie diete chiamate con nomi nuovi: la dieta Paleo non è molto diversa dalle altre diete proteiche ad alto contenuto di animali che venivano prima come Atkins , South Beach , Dukan e Sugar Busters .
Tutti promuovono la stessa formula per la perdita di peso: quantità eccessive di proteine nelle forme di alimenti di origine animale come carne, pesce e uova. Spesso, hanno il potenziale per eliminare cibi più salutari come verdure, frutta, fagioli, noci e semi, limitando inutilmente la varietà nutrizionale e la ricchezza fitochimica.
I fautori di queste diete a volte non considerano la prova scientifica che mangiare grandi quantità di prodotti animali è un rischio per la salute e la longevità. Una dieta ricca di proteine animali e povera di carboidrati, il cuore della dieta Paleo, è stata associata ad un aumento del rischio di morte per cancro, malattie cardiovascolari e tutte le cause. Questo è vero anche per le carni allevate naturalmente.
Considerazioni per non essere Paleo
Per porre fine alla convinzione che il modo di mangiare di Paleo sia un bene per voi, ecco tre motivi per cui queste diete non dovrebbero essere seguite:
- Maggiore IGF-1, maggiore rischio di cancro: indipendentemente dal fatto che tu stia prendendo le tue proteine da carne, pesce, uova o latticini, qualsiasi proteina derivata da un prodotto animale aumenta la produzione del corpo del fattore di crescita insulino-simile 1 (IGF-1) , un ormone promotore della crescita che accelera il processo di invecchiamento e contribuisce alla crescita, proliferazione e diffusione delle cellule tumorali. L'assunzione di proteine animali e il fattore di crescita insulino-simile (IGF-1) sono stati collegati in numerosi studi a un rischio maggiore di essere diagnosticati o di morire di cancro.
- Niente fagioli: eliminando tutti gli alimenti che non erano disponibili prima dell'alba dell'agricoltura, i diportisti di Paleo tagliavano completamente i fagioli e altri legumi (come lenticchie e piselli spezzati). Il consumo di fagioli e altri legumi è una pratica alimentare comune tra le persone anziane in molti paesi che vivono più a lungo. I fagioli sono particolarmente ricchi di amido e fibra resistenti, che alimentano la crescita di un microbioma intestinale sano e aiutano a prevenire il cancro del colon. I fagioli sono nutrizionalmente preziosi, un basso carico glicemico che aiuta a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna.
- Esposizione a sostanze cancerogene e composti proinfiammatori : è improbabile che mangiare una piccola quantità di carne, uova o latticini, circa due porzioni alla settimana, nuoccia alla salute. Tuttavia, mangiare prodotti animali ogni giorno è rischioso. Oltre alle proteine animali, le carni contengono agenti cancerogeni, come le nitrosammine (principalmente nelle carni lavorate) e le ammine eterocicliche (formate in tutte le carni, compresi pollame e pesce durante la cottura). Eme ferro dalla carne è un ossidante che si accumula nel corpo nel tempo e l'eccesso contribuisce a malattie cardiache e demenza. La carnitina, la colina e l'acido arachidonico sono proinfiammatori, contribuendo alle malattie cardiovascolari e al cancro. Gli ormoni che promuovono la crescita somministrati agli animali d'allevamento sono presenti nei cibi animali, portando potenzialmente a effetti di disturbo endocrino in coloro che mangiano questi prodotti. Vale anche la pena notare che gli inquinanti organici persistenti, come il DDT, i PCB e la diossina, sono resistenti alla decomposizione e all'accumulo nel tessuto adiposo degli animali. Gli alimenti animali sono la nostra principale fonte di esposizione a questi inquinanti.
Sulla base di queste informazioni, è chiaro che formare i pasti intorno ai prodotti animali ed eliminare altre opzioni più salutari - fagioli, noci, frutta e verdura - è una strada che porta alla rovina. Una dieta Paleo riduce l'esposizione antiossidante e aumenta l'esposizione ai composti che promuovono l'infiammazione. Sebbene questi tipi di diete possano avere successo nella perdita di peso a breve termine, poiché eliminano i cereali e gli zuccheri raffinati insieme ai cibi trasformati, a lungo termine non sono né sostenibili né salutari.
La dieta sana a lungo termine
L'unica soluzione di successo a lungo termine per raggiungere una perdita di peso sostanziale e permanente è attraverso una dieta che ottiene la maggior parte delle sue calorie da fonti vegetali naturali e solo una piccola quantità da prodotti di origine animale. I cibi vegetali integrali non aumentano l'IGF-1, non favoriscono l'infiammazione e sono ricchi di fitochimici che prolungano la vita e alimentano i meccanismi di riparazione del corpo.
Per essere sani, essere sani e rimanere in buona salute, la dieta deve essere composta principalmente da verdura, frutta, fagioli, noci e semi. Limitare la quantità di carne, pesce, uova e prodotti lattiero-caseari a meno del 10 percento dell'apporto calorico totale, preferibilmente inferiore al 5 percento, e evitare gli zuccheri e gli alimenti trasformati. Porre l'accento sul consumo di una varietà di alimenti che promuovono la salute, in base alla loro densità di nutrienti e al potenziale anticancro.
Il modo più salutare per mangiare utilizza quantità liberali di verdure a foglia verde crude e cotte, verdure crucifere e colorate e un'abbondanza di fagioli, una varietà di frutta, alcuni cereali integrali intatti, così come noci e semi crudi. Si chiama una dieta nutriente. Una dieta nutriente elimina il peso e allo stesso tempo previene il diabete di tipo 2, le malattie cardiache, l'osteoporosi, il cancro, l'ictus, la demenza, l'artrite, l'emicrania e l'acne.
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