Ricetta Granola senza zucchero a basso contenuto di carboidrati

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 214

Grasso - 20 g

Carboidrati - 10g

Proteine - 4g

Tempo totale 45 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 40 minuti
Porzioni 20 (1/4 tazza ciascuna)

Sentiti libero di sostituire qualsiasi frutto o seme che ti piace in questa ricetta, ma il pasto al lino è essenziale e la noce di cocco è utile. Questi assorbiranno i liquidi e questo è ciò che formerà i ciuffi, altrimenti, hai appena tostato noci e semi con un po 'di aroma. Perché è totalmente noci e semi, è piuttosto ricco. Se vuoi ingrandirlo, puoi aggiungere o sostituire alcuni TVP (aggiungerebbero anche proteine) o farina d'avena (se la tua tolleranza al carboidrato e la tua dieta lo consentono). Per aiutare, ecco una tabella di noci e semi (conteggi di carboidrati, calorie, grassi).

ingredienti

• 1 tazza cruda
• mandorle
• 1 tazza di noce grezzo a metà
• Metà tazza di noci pecan crude
• 1 tazza di cocco grattugiato
• Semi di girasole sbucciati a 1/2 tazza
• 1/2 tazza di semi di lino
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1/2 tazza di olio di cocco
• Sciroppo al gusto di acero senza zucchero da 1/2 tazza (come Vermont senza zucchero)

Preparazione

1. Scaldare il forno a 300F. Coprire la teglia con i lati con un tappetino di silicone o carta pergamena unta.
2. Tritare grossolanamente i dadi. Puoi farlo in un robot da cucina, ma se lo fai, inizia con i dadi più duri - le mandorle in questa ricetta o nocciole (nocciole) se li usi. Una volta tagliati un po 'puoi aggiungere i dadi più morbidi (noci, noci pecan). Altrimenti, quelli più morbidi diventeranno pasto prima che i duri vengano tritati.

1. Sciogliere il burro o l'olio di cocco. Puoi metterle a microonde nella ciotola che intendi usare per mescolare (anche se puoi mescolare direttamente sulla teglia), se lo desideri.
2. Mescolare lo sciroppo e l'olio di cocco o il burro insieme.
3. Unisci noci, cocco, semi e sale. Se lo fai sulla teglia, aggiungi prima l'acqua e mescola (le mani funzionano meglio) e poi la miscela di olio / burro e sciroppo. Altrimenti, basta unire tutto in una ciotola e sfornare sulla teglia. Premi in uno strato uniforme.
4. A questo punto, è bene assaggiarlo. Finirà per assaggiare un po 'meno dolce, quindi giudica il tuo desiderio di dolcezza e aggiungi di più se vuoi.
5. Cuocere per 30-40 minuti. Due volte durante la cottura, mescolare il composto con un cucchiaio grande e premere di nuovo verso il basso. Dopo la seconda volta, non muoverlo più. Cuocere fino a quando fragrante e leggermente dorato sulla superficie.
6. Lasciare raffreddare completamente in padella. Croccante come si raffredda. Conservare in un contenitore sigillato. Servire con yogurt, ricotta, ecc. Se ti piace, aggiungi mirtilli o fragole disidratati (non zuccherati), come quelli del commerciante Joe.