Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 120
Grasso - 10 g
Carboidrati - 9g
Proteine - 2g
Tempo totale 5 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 4 (1/2 tazza ciascuna)
Gli avocado sono una buona fonte di fibre, folati, potassio e grassi mono e polinsaturi . La dieta mediterranea enfatizza le fonti di grassi insaturi, come quelli che si trovano naturalmente nell'olio d'oliva, nelle noci e negli avocado. I grassi mono- e polinsaturi, se consumati con moderazione e consumati al posto di grassi saturi o trans, possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Il guacamole è un modo classico per assaporare il gusto e il sapore degli avocado. Mescolare gli avocado e aggiungere una spremuta di succo di lime, scalogno o cipolla tritata, coriandolo, pomodoro e sale con un pizzico opzionale di peperoncino in polvere o jalapeno tritato. Servire con le tradizionali chips di tortilla, ma aggiungere alcune verdure tagliate per immergerle, per un crunch extra e una spinta antiossidante.
ingredienti
- 2 avocado medi
- 1 lime medio, spremuto
- 2 cucchiai di scalogno tritato finemente
- 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente
- 1/2 pomodoro grande, tritato
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
- Dimezzare gli avocado, estrarre i noccioli e metterli in una ciotola.
- Aggiungere il succo di lime, lo scalogno e il coriandolo e schiacciare l'avocado fino a quando tutto è combinato, ma la miscela rimane grossa.
- Mescolare il pomodoro, il peperoncino in polvere e il sale. Assaggia e aggiusta i condimenti secondo necessità.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Per un tocco fruttato, al posto del pomodoro tritato, cospargere i semi di melograno da 1/4 di tazza per un brillante antiossidante.
Puoi anche tagliare la pannocchia grigliata o cruda e mescolarla al guacamole per una super variazione estiva. Una spiga di grano contiene circa 25 grammi di carboidrati.
Consigli per cucinare e servire
Vuoi trasformare il tuo guacamole da verdure, patatine e immergerti in un pasto? Aggiungi qualche cucchiaiata di "guac" ai tuoi tacos della settimana , panini a pranzo o insalate o usalo come condimento per il tuo toast mattutino.
Se si dispone di una metà dell'avocado extra che non si intende utilizzare, farla scorrere sotto un getto delicato di acqua fredda o spremere la calce o il succo di limone e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Poiché gli avocado sono liposolubili, uno strato leggero di acqua o di lime o di succo di limone in cima non permeerà la polpa di avocado, ma piuttosto proteggerà l'avocado dalla doratura. Puoi conservare il tuo avocado in questo modo fino a un giorno.